健脑食品通常是指对维持人脑起作用的食物。人脑的主要成分是蛋白质、脂类(主要是卵磷脂)、维生素B1、烟酸等。
除了大脑所需的热量，学生还应特别注意上述营养素的充足供应。常见的健脑食物有鱼、核桃、牛奶、鸡蛋、葵花籽、海带、芝麻等。
鱼:是促进智力发育的首选食物之一。鱼头富含卵磷脂，卵磷脂是人脑神经递质的重要来源。能增强人的记忆力、思维和分析能力，控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼类还是优质蛋白质和钙的极好来源，尤其含有大量不饱和脂肪酸——3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等。它们是大脑新陈代谢不可缺少的物质。此外，鸡蛋中含有较多的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。所以，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有裨益。
硬果类食物，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等。，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用对改善大脑的营养供给非常有益。
