判断一种泡打粉是否有害，主要看成分。上面提到了发酵粉的主要成分，但是除了这种常见的发酵粉，还有一种发酵粉是添加了其他东西的。复合发酵粉添加明矾和铵明矾。明矾是对人体有害的物质，它含有铝，会引起老年痴呆症、骨质疏松、心脑血管疾病。长期食用肯定会加重病情。
还有一些添加了铝盐的“有毒”泡打粉。可以缩短制作糕点的时间，几乎不需要等待面团发酵的过程。很省时，所以被一些无良商家喜欢。经常在外面买面食的人可能需要注意了。我们自己买发酵粉的时候，也要认准成分是否含铝。只有买不含铝的泡打粉，才能放心大胆的吃。否则，长期食用这种含铝的食物，会对我们的健康造成很大的威胁。
