叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，名字就是这样来的。烧烤叉烧时会在表面刷上酱汁，烧好叉烧变成漂亮的暗红色，软嫩多汁、香味四溢，是人间烟火的味道。下面我就给大家介绍广州好吃的叉烧店。
广州好吃的叉烧店推荐：长寿老牌烧腊店长寿老牌烧腊店几乎可说是整个长寿路街市中最迟开的档口：早上10点之后、下午4点过后才会缓慢起闸。
这家店在这里开了已经有30多年，以一手靓叉烧闻名。烧味房就在铺子隔壁，木炭特有香气氤氲在房间里，翻窗夺门飘出去老远。选肩胛部位的叉烧，爽滑适中，略略带脆。
人均：30元
地址：广州长寿路街市
广州好吃的叉烧店推荐：陈仔烧腊店广州老字号的烧腊店之一，不少街坊都系由细食到大，平日经过都会见到有人排队买，每逢时节更加不用说，小小的店面排起长长的人龙啊。
人均：25元
地址：长寿东路291号(坚记附近)
广州好吃的叉烧店推荐：大塘烧鹅(赤岗店)大塘烧鹅在广州市有多家分店，专门做烧腊快餐，这里的花叉做的不错，价格也大众化。回家路过经常斩料加餸的地方~
人均：15元
地址： 海珠区聚德西路3号
广州好吃的叉烧店推荐：九爷鸡(文明路店)文明路这家九爷鸡算是老字号了，店面小，典型的烧腊店。主营烧腊和快餐，价格同样很大众化，附近居民经常在这里“斩料加餸”。虽然主打的是各种鸡，但叉烧也好好吃!蜜汁叉烧饭13块，和着米饭一起越嚼越香。
人均：16元
地址： 越秀区文明路103号(近106车站)
广州好吃的叉烧店推荐：炳胜品味(天河店)说起炳胜，应该无人不知吧，从大排档发展到分店遍布广州，而且价钱也比大排档贵了几倍。他家的脆皮叉烧，包你食过翻层味~
脆皮叉烧拼盘黑叉烧，外表黑黑的，咬下去，有油爆出来，完全是舌尖上的享受，酱汁也一级棒，简直就是年度最佳下饭必备!
人均：116元
地址： 天河区 天河东路168号石牌酒店1-2楼(近太古汇)
广州好吃的叉烧店推荐：太兴餐厅(正佳广场店)开在正佳就预料到了一定会排长队!但是叉烧的味道太惊艳了，完全让人忘记自己排了多久的队!叉烧肥瘦相间，口感细腻，有点偏甜，但是真的超级好吃!
人均：73元
地址： 天河区 天河路228号正佳广场4楼4A033号铺(近体育中心)
广州好吃的叉烧店推荐：美心翠园铁板叉烧，蜂蜜味较正，是当面在烧热的铁板上倒入蜜汁、黄豆和叉烧的，肥瘦相间，味道香甜，吃起来烫烫的，入口很滑很香，也很好吃~
人均：182元
相信大家对叉烧包并不陌生，很多街头小店都能看到它的身影，里面的馅料也很丰富，咬一口非常满足，那么你知道叉烧包是哪里的美食吗。叉烧包是哪个省的美食
叉烧包是广东省的代表小吃之一，在粤式早茶中占有重要的地位。
叉烧包主要是由叉烧肉制作而成，故因此得名。广式叉烧包色泽洁白、松软可口、咸甜相融、香味浓厚。
广州最出名的叉烧
01.长寿老牌烧腊店
长寿老牌烧腊店几乎可说是整个长寿路街市中最迟开的档口：早上10点之后、下午4点过后才会缓慢起闸。
这家店在这里开了已经有30多年，以一手靓叉烧闻名。烧味房就在铺子隔壁，木炭特有香气氤氲在房间里，翻窗夺门飘出去老远。选肩胛部位的叉烧，爽滑适中，略略带脆。
02.陈仔烧腊店
广州老字号的烧腊店之一，不少街坊都系由细食到大，美食君（微信:老广叹美食）就经常打包回家吃啦！平日经过都会见到有人排队买，每逢时节更加不用说，小小的店面排起长长的人龙啊。
做的街坊生意，铺头都是上了年纪了的大叔阿姨~蜜汁叉烧很好吃，酱汁很足，肥肉香，瘦肉不柴~这家的烧鹅也推荐！
03.九爷鸡
文明路这家九爷鸡店面小，典型的烧腊店。主营烧腊和快餐，价格同样很大众化，附近居民经常在这里“斩料加餸”。虽然主打的是各种鸡，但叉烧也好好吃！蜜汁叉烧饭13块，和着米饭一起越嚼越香。
04.太兴餐厅(正佳广场店)
开在正佳就预料到了一定会排长队！但是叉烧的味道太惊艳了，完全让人忘记自己排了多久的队！叉烧肥瘦相间，口感细腻，有点偏甜，但是真的超级好吃！美食君（微信:老广叹美食）每次去太兴都必点！
05.美心翠园
铁板叉烧，蜂蜜味较正，是当面在烧热的铁板上倒入蜜汁、黄豆和叉烧的，肥瘦相间，味道香甜，吃起来烫烫的，入口很滑很香，也很好吃~
正宗叉烧包的做法
叉烧肉：猪五花肉500克，细砂糖50克，盐3克，老抽一勺，生抽2勺，叉烧酱20克，玫瑰露酒20ml，葱姜各20克，洋葱20克叉烧芡～叉烧酱20克、蚝油20克、生抽10克、糖30克，水50ml、淀粉30克种面～低筋粉160克、发酵粉5克、温水80ml
包子面：低筋粉50克、细砂糖70克、泡打粉5克、臭粉2克、蛋白15克、猪油5克做法；
1、先将五花肉去皮洗净，加糖、盐、蚝油、生抽、老抽用手把调料抹匀。腌渍30分钟。再加酒、葱姜、叉烧酱抹匀腌渍3小时以上最好过夜。
2、叉烧肉放入烤箱160度烤40分钟。
3、叉烧芡，先调淀粉水，锅里加一点底油，放入叉烧芡用料，煮沸后慢慢加入淀粉水炒至水分收干，然后晾凉过夜后使用。
4、先要做个面种，低筋面粉加水基本按2:1的比例，搓揉光滑，放在盆里盖上保鲜膜密封。放在温度30度左右的地方，醒发4小时以上，也可以过夜大约12个小时。
5、第二天拿出发酵起的面种260克，加入糖搓至糖融化加入配方中的低筋面粉和泡打粉搓揉，再加蛋清臭粉和猪油，面团揉匀放在一个小盆内，盆底抹点油，盖上保鲜膜密封。
6、接下来拌馅，将叉烧肉切指甲大小的片和放冷的叉烧芡拌合即可。
7、面团整理成长条，然后分成小剂子，每个50克。
8、包成包子，醒发两倍大。
9、蒸锅大火烧开，放入包子即可，盖好盖子蒸10分钟。
叉烧包是甜的还是咸的
叉烧包是咸甜口的，通常分为蜜汁叉烧包和蚝油叉烧包两种，甜咸适中、滋味鲜美。
