"老牛还清了农债，啃着草，躺在夕阳下."在春秋战国时期，中国就开始有了铁犁牛耕。牛作为重要的生产工具，在中国农业中占有重要地位。即使在机械化高度发达的今天，很多农村仍在使用牛耕，流传着一句话，“跪下的老牛，你杀不死。”
据说牛是很有灵性的动物。很多人都听过这样一个故事，屠夫在砍刀的时候，跪下流泪。干了一辈子的老牛，感觉自己被宰的命运好像有灵性一样。有些会含泪跪在主人面前，祈求被留下。主人看到这一幕，会认为自家的牛是有灵性的，但有灵性的动物是不能杀的，所以会养。这样的老牛无疑是幸运的。
但其实牛下跪，其实是动物本能的生理反应。牛下跪和我们坐在一起是一个道理。当牛饿了想吃草或者累了想休息的时候，就会跪下来放松，从而达到减少生体消耗的目的。
