洋酒是蒸馏酒，是经过一次或多次蒸馏过程，从发酵的酿造原料中提取的高度酒精的白酒。制造蒸馏酒的原理是根据酒精的物理性质，通过蒸发酒精来提取高纯度的白酒。
所以属于蒸馏酒的洋酒不会在包装上标注保质期。蒸馏酒酒精含量高，杂质含量低，可以在常温下长期保存。一般可以保存5-10年。即使开瓶后，也能保存一年以上而不变质。
因为一定浓度的酒精溶液有杀菌消毒的作用，不容易变质。而且在蒸馏酒中，除酒精外，其他容易变质的酚类脂质的含量都比纯发酵酒少。
