潮汕砂锅粥是潮汕地区传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。种类有虾蟹粥，虾仁粥，鲜虾粥，牛肉粿条，排骨粥海鲜粥。
广东菜 中国有八大菜系。俗话说："八大菜系看粤菜，粤菜看潮州菜"。这说明了潮州菜的地位。潮州菜以海鲜为特色，其中最有名的是海鲜粥。经典的潮州特色菜包括潮州大成、潮州炖肉、湖广菜、潮州菜无双、八宝菜、潮汕砂锅粥、石榴鸡、黄金排骨、潮汕豆瓣酱烤鸡、生菜和龙虾。
我很喜欢潮州这个地方，因为有些食物在这个地方也很有名，我感觉还是特别好吃，而且这个食物它有很独特的味道和风味，我们可以看到它一般都是属于我们所说的香菜系列，所以我感觉还是特别好吃，很符合我们的口味。潮汕菜的另一个特点是它的乡土气息。蔬菜类的菜肴种类繁多，普通的水果和蔬菜都可以在厨房里使用。肉是炖着吃的，素菜是炖着吃的。功夫的魅力在于，菜品没有肉，却充满了肉味。菜品的主体是鲜嫩的，没有肉末。潮汕名菜有浓香芥菜、玻璃菜、八宝菜、护国菜、清醉竹笙菜等，可谓粤菜的代表。
潮菜的另一个特点是甜菜品种多，甜味特别浓。其选料广泛，用料特殊，瓜果、薯类、芋头等农产品都是常用的，而肥猪肉、猪肚、癞蛤蟆等肉料也是选择做凉拌、烫甜菜，代表性品种有金瓜芋泥、羊肉烧红薯、姜薯桃、甜绉肉等。
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