上饶当地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支，喜鲜香，味偏重，料广泛清新、注意刀工、制造精致，辅以传统烧、焖、炖、蒸、炒的烹饪技能，因食制宜，或清楚、或酥脆、或鲜辣。
上饶特色美食讲解
上饶鸡腿
几乎每个坐过京九线的孩童相信都听过上饶鸡腿，刚进站就能闻到那飘香欲滴的鸡腿滋味，老远就能看到农家摊贩摆的香鸡腿，满满一锅香香的鸡腿，特别诱人，真让人口水直流。
铅山烫粉
铅山烫粉是指有江西省上饶市铅山县境内的米粉，经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具备熟而脆，香而不腻的特征，再放点辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。所以来铅山无妨尝一下美味可口的铅山米粉，也会让你回忆无穷。
粉蒸肉
粉蒸肉糯而芳香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓重。依据烹饪办法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
铅山烫粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性
灯盏馃。灯盏馃是上饶特色小吃，味美价廉，营养丰富，非常好吃。
上饶鸡腿。上饶鸡腿使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。
灰煎果。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰味。
饭麸果。饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，其汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
油条包麻糍馃。将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。
肉烧饼。肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。
韭菜饼。上饶的韭菜饼格外与众不同，我最喜欢啦。
