第一,原料不同
1.白糖:蔗糖,以甘蔗或甜菜为原料制成的调味品,其主要成分是蔗糖,是日常生活中应用最广泛的糖,含有95%以上的蔗糖晶体。
2.麦芽糖:没有蔗糖。传统的麦芽糖是用小麦和糯米做成的,香甜可口,营养丰富。
第一,形状不同
1.白砂糖:其颗粒结晶,均匀,色泽洁白,甜味纯正,甜度略低于红糖。
2.麦芽糖:麦芽糖是无色晶体,通常含有一分子结晶水。熔点102℃,易溶于水,甜度是蔗糖的40%。
第三,不同的营养效果
1.白糖:味甘,性平,归脾肺,有润肺生津、止咳、和中益肺、疏肝理气、滋阴调味、除口臭、治疮、解酒、解卤之功效。
2.麦芽糖:具有排毒养颜、健脾益气、润肺止咳等功效。它是一种老少皆宜的食物。