是重庆的特产。传统的板鸭工艺受自然条件的影响很大。重庆地处西南山区，河流众多，两岸气候温和。独特的气候和地理条件为板鸭的生产提供了得天独厚的优势。在重庆，板鸭几乎是家喻户晓的特色美食。以色、香、味、形俱佳，色泽金黄，香味鲜美而著称。
吃法有很多种。蒸、煮、炒都好吃。追溯重庆板鸭的历史，已经有100多年了。板鸭味道鲜美，回味无穷。它具有高蛋白、低脂肪的特点，是饮用的最佳食品。
