富顺豆花，汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下bai食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。
同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。
盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
抗日战争时期，四川重庆成了全国政治、军事、经济、文化的中心，人口剧增。富顺县地处川南沱江下游，是云南及川西南陆路通往重庆的大通道，又是境内糖与内江糖加自贡盐经沱江转往省内外的交通线，商旅舟楫十分热闹。这时，富顺县城东门有一位叫刘锡禄的开豆花店的老板，在生意兴隆的情况下善于博采众家之长，学习他人制作豆花技术，并且不断摸索改进，终于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而不老、嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的。
刘锡禄在实践中不断探索，长期钻研，又形成了风味独特的豆花蘸水—糍粑海椒蘸水，只要将滚烫的豆花往蘸水中一滚，放入口中，那感觉即令人销魂动魄。
【泸州豆花饭】的做法步骤1
黄豆，大米提前4个小时泡涨【大米放点，主要是增加洁白度】
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黄豆放料理机内，在添加适量的水。【料理机我分4次来打。每次打水不要加的太多，刚刚能搅拌最好。】
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每次我打基本打20秒，我就停一分钟
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连续打了3次，打的特别的细
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打完好的浆，往里面添加水，我差不多一次加了3斤的水
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倒入布袋子过滤了【锅里就是纯正的豆浆】
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装豆渣的口袋，放入清水盆中，洗。里面豆渣洗的白白净净。在一起到入豆浆锅中
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开始烧豆浆。这时候要不间断，搅锅底【以免巴锅】
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硫酸镁我用了2勺子，在往里面加开水，拌匀
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趁热，用锅铲舀硫酸镁点豆浆面上；一边的点，就看见豆花一点点的出来；我差不多用了20分钟来点，让豆花跟水分离【还有些笨的办法，把硫酸镁液一下倒入，但这样豆花出来要少很多，口感要差点】
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用有筛子的，把里面多余的水打掉
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压紧，让豆花凝固
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用刀划成一块一块的
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在用小火，烧开，就可以啦
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蘸水的调料【葱花，木姜油，酱油，菜油，油辣椒，猪油，盐巴，味精】
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吃的时候，豆花蘸上蘸水就好啦
泸州名小吃有哪些泸州小吃有下面的几个，您参考：
白糕——以风味小吃著称的泸洲白糕，始产于20年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名全川，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸洲白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲，常年顾客络绎不绝。
黄粑——泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜餈和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
猪儿粑——泸洲猪儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其餈和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
五香糕——五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。
两河桃片——两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤，柔绵俐片，甜度适当，清香可口，卷得拢，撕得开，点得燃得独特风格，誉满全川。
伦教糕——伦教糕据传为近代英国伦敦传教士传教泸州时创制而得名，后经“毛派”弟子继承至今，主要原料为大米粉子，伦敦糕具有嫩、香、甜、餈核爽口得特点，是宴请宾客常用得一道名小吃。
泸州有什么好吃的。。。。
泸州好吃的地方很多啊，迎辉路那边比较全面而且商场也比较多很热闹。比如说吃串串一定要去珠子街那家“邓氏米花糖”虽然有点辣味道还是可以的，不过泸州的串串遍地都是钟鼓楼上面也有好多家鼎可以去尝一下。对了钟鼓楼上面还修了一条名街，有很多牌子，吃饱了还可以去购物。
还有“邓氏米花糖”对面的双流肥肠粉也很不错。珠子街还有砂锅米线、炒板栗、爆米花、烧烤等等，晚上还有夜市哦卖衣服、鞋子、包、首饰等东西便宜而且可以随便讲价。要吃泸州的特产正宗的黄粑，还是要去摩尔上面那家林黄粑去买。珠子街上面观圣殿门口的那家刘二黄粑味道也很好。还有龙泉桥下面的李庄白肉很有名的一定要去吃一下价格都不贵。这些都是泸州小吃，如果有钱也可以去吃好点的如五味轩、麻辣空间、麻辣新村等贵点的火锅。泸州还有几家星级宾馆，每家都有中西餐，环境当然也是一流的，但是价格不用我说也知道撒。提醒一下如果找不到路可以坐计程车 ，只要你说对地名司机肯定晓得，因为泸州比较小。 说了这么多还是只说了泸州吃的一小部分，其它的还是你来了自己慢慢吃吧。泸州人的确是比较“好吃”！
谁能告诉我泸州的特色小吃有什么？
算问对人了，我就是泸州人
1、刘黄粑（或林黄粑）
2、泸州白糕
3、虹桥猪儿粑
4、泸州张坝桂圆
5、泸州老窖
6、古蔺郎酒
7、古蔺麻辣鸡
8、叙永豆花面
9、能见糕（泸州话是这样说的，这东西不好找）
10、邓式米花糖
大概这些吧
泸州有哪些好吃的小吃？
小吃 广场大门右边的豆腐鱼和土豆花，这家的豆腐鱼的包法跟桂花街不太一样，味道一样好，土豆花是用木炭炉炸的，有股木炭的香味 钟鼓楼的原桂花街豆腐鱼，总让人想起小时候的味道。 当然还有泸州特色的猪儿粑和白糕，不过总店都一般，服务态度奇差。 还有伦教糕 小市中码头公交车站的五香糕 黄粑，貌似这个东东泸州独有。 广场的砂锅米线（不过在垃圾站前、公厕旁边确实比较郁闷） 吃包子到兴隆街的“一碗好面”吃"小憨包".甜甜的馅料也不错。 牟记锅盔。二十一年的经久不衰，四县三区的家喻户晓。牟记锅盔，一个深受泸州老百姓喜爱的小吃；一个受多家媒体争相报道的小吃。就算搜寻百度，也会有泸州牟记锅盔的相关资讯。 地址：水井沟牟记锅盔，水井沟往邮电大楼那条街往里面走。 甜品 仁和路，老百货公司左边的宜宾竹海双河葡萄井凉糕，对面的冰粉大王。 广凤路的冰粉凉糕很好吃。据说有20多年的历史了。那里有几家，别走错了。写着”泸州第一家老凉糕”的才是。 干锅 沿大北街往沱江方向走有家李氏麻辣鸡，再往前有家的排骨干锅，旁边一家六月雪的干锅，再隔壁的香辣虾。 跟刺园路二段交界的地方有家烧鸡公（貌似是很早前流行的东西咯，原谅我想不起其他的吃的咯），是泸州第一家，当场点鸡来做，味道不错。另外三馆的背后有家卖干爆鸭子的也很好吃。 刺园路一段的贵州辣子鸡也很好吃，雪魔芋相当入味。 烧烤 仁和路的怪味烧烤。 水晶沟联通广场的刘氏烧烤、曾三烧烤简直美味，那个花生末做的干碟，好吃得想把舌头都吞掉。 小市中码头和上码头美食街夜市的烧烤也不错，推荐烤猪蹄 烤鱼就是电脑城对面（原来的江阳区公安分局）和伊顿后门。 百子图金三角烧烤。 江阳区党政大楼对面的娘子军烤鱼。 小店 李庄白肉 仁和路往沱江方向走有山西李帅水饺 滨江路东门口的风吹排骨 仁和路再下面（往长江方向走）那条街（搞不清是大河街还是小河街，就是有老城墙的）有家丑牛馆，专门做牛肉的，很好吃， 伊顿对面同样楼高风景好的云中漫步有私房菜，他给你订标准按人数配菜，精工细作，知道的人不多，有点VIP的味道 老妈仔蹄花，丰富的胶原蛋白。 火锅 串串 邓氏米花糖，在泸州人心中远比朱以庄、刘国强出名。 大梯步下面的宝芝林稍微有点特色，吃菌类的。五味轩的鱼头， 麻辣空间的麻辣牛肉 刚过长江大桥老路的公交车站那儿有家长江鱼火锅， 在大山坪电信旁边有家钵钵鸡也很好吃 转盘公厕旁的唐牛（老两口经营，出了名的慢，老头态度出了名的霸道，口头蝉——要吃就吃，不吃就走。他的牛肉可以生吃） 面食 花园路的肥肠面， 金晶抄手 白招牌的宜宾燃面， 刺园路二段有家宜宾云吞油条面（极品！）， 大山坪市 *** 对面的刘佳刀削面（名气大，个人觉得一般）， 主干道长起桥的金晶抄手， 仁和路的李帅水饺， 新马路裕红阁对面（靠近教会）的酸菜面,晚上才有。 龙泉桥下的肉丝面。 对面石马沟农贸市场口口有家天津口留香包子貌似还可以 中餐 金民居 外婆乡村菜 白果鸡 最近貌似比较流行伊顿 宝芝苑 到船上吃长江鱼也很不错，但是偏贵 警校背后的石磨豆花（对于豆花来说比较贵）， 说到豆花还有市 *** 旁边（不是去南苑那条，另一条）那条小路，应该是叫大山坪路的拐角处有家黑豆坊，便宜实惠味道还可以，其实是火锅。 再继续往前走也是在垃圾站旁边也有家原味豆花的（莲花池那边有家分店），味道不错（咋个好吃的都挨着垃圾站按？郁闷） 南极子靠近花园路有家 *** 牛肉馆和小市的 *** 寺旁边的牛肉馆 蓝田坝很有名的刘二的田鸡（貌似是刘二，蓝田都知道，不过现在好像关了） 小市杜家街近沱二桥有家仁和豆腐庄专门卖豆腐菜也不......
请问在泸州有什么好吃的
到泸州 江阳区的珠子街，白塔，一带嘛 好吃的几乎全都集中在那里了 去了看到什么喜欢的就吃什么
泸州哪些地方的东西比较好吃？
其实吧，提到泸州市区的吃的，一般就是在珠子街到白招牌那一段，珠子街里大段都是吃的郸都还可以，还有在白招牌的冷串串（在站牌那点）好吃，现在涨价了都是一块一串了，再向2中走，到长启桥上有家凤凰山庄，那里的面还有砂锅好吃，还有在丹霞路，就是在龙头关那面，大地主(原来是在大世界对门的后来搬了），里面有点像火锅那种，大中小份，也不是很贵呢，还有白塔那下面那些，都是吃的，反正不是很屁。
泸州有哪些名小吃
帮忙补充：
砂锅米线，晚上才有，在广场，朝兰集子走那个路口，地点比较奇特哈，在一个公厕和一个垃圾库中间，不过不影响很多人开着小车去吃。
新修的茜草长江大桥桥墩下滨江路边边上，锅锅晏，泸州特色，好吃不贵。
珠子街的干锅推荐土家小砂锅，味道不错，一定要点香肠，是他们的特色，我每次去都要点，可以拼盘，川味和广味一样一半。
长起桥（就是白招牌车站到二中中间那个桥）下面的李庄白肉、前面一点的肉丝面，都挺出名的，很多人去吃。
市畅路的酸菜面，也是晚上才有，生意爆好，还要自己去端面，不然紧斗没得吃。
最近流行起板栗鸡汤，重百广场下来那个路口对面那一家味道不错，不过装修比较好，价格相比其他稍贵一点。
兰集子朝广场方向走那个半坡坡上有家烧烤味道不错，要晚饭时间才有得吃哈，如果去得早，要注意被外面卖衣服的挡住了哈，你要饶到里面去找，叫曾三烧烤还是曾四烧烤我忘了，这家的蒜香排骨好吃。
如果想要环境优雅一点的，推荐东门口曼度咖啡餐吧，就在河边上新修的电梯公寓楼下，这里环境不错，放的的歌都是小资小清新哈，还有据说做寿司的师傅是日本学成归来，寿司还可以，比重百楼上的好吃多了，也有一些韩式料理和中餐。
暂时就想到弄多，想到别的再来补充。
我泸州哪地方有什么好吃的价格又合适的
珠子街太多了，你去总有惊喜等到你哦
还有滨江路也不少哦
泸州有哪些好吃的特色小吃！ 5分
泸州黄耙，张坝桂圆，珠子街的米花糖串串~~~~
泸州哪种东西最好吃？
我是泸州人，好吃的就多咯，除了那条珠子街那的邓氏米花糖的串串，还有它的豆腐脑，还有对门的牛肉抄手，想大世界那边的方向的仁记串串香是我的最爱！还有钟鼓楼底下的麻辣烫。还有新马路过去那的猪儿粑，泸州白糕，南极子的林黄粑都是不叫出名的，希望英语也播了的，另外就是泸州干桂圆，张坝桂圆，合江荔枝。如果要高档点的地方就是五味轩和麻辣空间的火锅，很有味道，也不是很上火。 还有很多小街小巷的啦，说不完啦～
