竹笋是传统家常菜，主料有竹笋、木耳、辣椒油、蒜粉、鸡精等。这道菜是用中火煎的佳肴。
竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，鲜嫩的竹笋味道鲜美爽脆。制备的笋干不仅味道鲜美，而且提高了竹笋的弹性，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，有利于消化。它是人们餐桌上最受欢迎的美味。黄山的竹笋被誉为“黄山之珍”，被誉为宫廷佳肴。制作工艺精湛，必须经过切、去皮、煮、配料、烘烤、熬汤、分级后才能成型。黄山笋干产品独具特色，是馈赠贵宾的最佳食品和礼品。其风味独特，鲜嫩，其他食物难以比拟，在国内外享有很高的声誉。
