我们重庆不知道有没有煲仔饭，我没有吃过，不过特色菜非常的多。
第一位当属火锅。火锅是重庆的代表，如果去重庆不吃重庆火锅，那相当于白去。由于重庆独特的地形环境影响，重庆的很多火锅都是开在“地下”，或者说“山洞”里面的，跟我们平时在外面吃的火锅还是不太一样，氛围特别的热闹，小市井气息比较浓，一定要去感受一下。
2:重庆小面。记得王俊凯有一次写日记，写到说他回家吃了小面，开心的不得了，由此可见小面有多好吃啦。随便走进一个巷子里，只要有餐馆，就一定有小面的声影，就跟火锅一样，重庆小面也是渝菜的典型代表。
3:辣子鸡。以前只吃过辣子鸡，但是不知道他是怎么做出来的，第一次看人做辣子鸡，是易烊千玺在微博发了一个他做辣子鸡的视频，当时我也被师傅的辣椒吓到了，一碗菜望过去全是辣椒啊哈哈哈哈，不过就像师傅说的那样，这才是重庆菜的精髓所在嘛。
4:豆花饭。豆花饭是把豆腐花放到饭里搅拌吃的，之前光是听说重庆人吃豆腐花都要放辣椒就觉得很惊奇了，一直到昨天看到王源亲自示范了豆花饭的吃法，看完之后突然觉得很好吃的样子，下次去重庆一定要去尝一下。
5:烤鱼。准确来说是万州烤鱼。这是出了名的重庆菜了，即使是在其他城市，也经常可以看到打着重庆万州烤鱼的招牌字样的烤鱼店。要吃当然是到重庆去吃啦，很多美食在外地的味道毕竟还是比不上当地的地道，毕竟有时候商家会根据所属地的居民的口味来做相应的调整，就不是重庆菜原来的那个味道了。
6:毛血旺。很多人都以为毛血旺是用猪血做的，其实并不是，重庆毛血旺是用鸭血为主原料做的，想不到吧，哈哈哈哈。一般重庆人做毛血旺会在里面放鳝鱼、猪肉、平菇、金针菇、豆芽和毛肚之类的，看起来特别丰盛，很大一碗，两个人去吃的话点一个毛血旺都够吃一餐啦。
7:干锅。重庆的干锅跟其他地方的干锅不太一样，像我们吃干锅里面一般都放藕片啊腐竹啊茄子啊什么的，重庆人放鲶鱼、排骨、鸡、鸭、兔什么的，其实其他食材还比较常见，兔肉感觉外地吃的不多。很多人一辈子都没吃过兔肉，去到重庆不妨尝试一下，不一样的味道哈。
这一次要带大家去吃的，是一家洋芋饭。整个大厅之中，就属他们家的招牌最为醒目，颜色艳丽，让人止不住多看几眼。因为是箜饭，所以制作过程稍微显得有些长。通过明火直接加热，所以用藤编的容器来盛放，防止烫伤。可我还是不小心触碰到了边缘，真烫！
从这外观上来看，平淡无奇，白米饭的表面，散落着一些葱花，另外有一些配菜和附赠的汤。先来说箜饭，虽然看起来像是煲仔饭，但是两者有着明显的区别。
箜饭，需要先将大米煮到半熟，然后沥干，之后再放入到锅里进一步加热制作。沥出的水就是米汤，也被称为“米油”。而煲仔饭则是直接把大米放在锅里加热制作，米饭在最下层，食材在上层，和箜饭是相反的。
既然名为洋芋饭，自然是有洋芋的。用勺子将表层的米饭扒开，就能够看到底层的洋芋了。将米饭和洋芋拌匀，就会呈现出完全不同的感官。米饭和洋芋的香气混合在一起，非常诱人。
而这一次的箜饭不仅仅是这样而已，它还加入了特别的配菜——老牛和嫩草。说实话，看到这个奇特的名字，就忍不住想要尝试一下。
果然，这个名字没有任何的意外，就是牛肉炒青菜，所谓的老牛和嫩草。可以当作是单独的配菜，但是更为直接的方式就是加入到箜饭之中。
将老牛和嫩草一同放入箜饭里，然后再次拌匀，一勺下去，能够同时将米饭、洋芋、牛肉、青菜都囊括其中，满嘴的浓香，丰盈的口感，确实奇妙。
当然，也不要忘了很可口的米汤，这也是制作箜饭时才会有的独特饮品，如果没有先煮后沥的过程，也就不会有米汤的产生。一碗下肚，感觉有点吃撑了，看来下次只要箜饭就够了。
