●20年，桥头面馆终于回来了●
提起西外（西直门外大街）
您第一个想到的是什么？
是“迷魂阵”一样的西直门桥
是淘衣服“扫货”的动批？
还是那个装着童年回忆的动物园？
在西直门附近长大的孩子
记忆里一定都有一碗
来自「西外桥头面馆」的拉面！
30年前火爆京城的这碗面
20年后，终于又回来了！
据说，在号称“拉面集散地”的西直门
TA才是北京城的第①家桥头面馆
●还是内碗面，并且还没坨●
桥头牛肉拉面
30年前，就是凭着这碗面
「桥头面馆」成为了西直门不可磨灭的记忆……
在当年那个一碗面一两块钱的年代
一家小门脸儿，每天能卖出3000块钱
足可见TA的人气！
5分钟，一碗面
一碗正宗的牛肉拉面
必然经历过「 九九 八十一揉」
总觉得拉面师傅像是隐世的武林高手
隔着老远都能感受到他的力道
双手翻飞间
一团软塌塌的面就焕发了筋道的生命力
面条吃起来爽韧弹滑恰到好处
既有面制品的天然麦香
也能吸收汤汁的鲜香~
老板！一碗牛拉加辣
店里自制的辣椒油
绝对是一大「秘密武器」
虽然看起来红艳得吓人，但辣而不冲
温厚得把辣椒和芝麻的香气演绎的淋漓尽致！
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“一碗牛拉，加辣”
似乎早已成为食客间心照不宣的暗语……
不用加肉的牛拉
牛肉被切得薄薄的，整齐均匀、条理分明
肉和筋紧紧连在一起，软嫩又弹牙
肉量更是实在的让人怀念……
混着着浓郁清亮的汤、爽利劲道的面
“呼噜呼噜”大口吸进嘴里
嗯，「世界桥头拉面」的味道，没错了！
●这一碗，才是记忆里的味道●
CHILDLIKE INNOCENCE
老北京打卤面
北京人家里吃面
很多人第一个想到的都是炸酱面
但一碗卤色红润的「打卤面」
才是北京孩子记忆深处妈妈的味道！
小时候家里过生日，不论做什么好菜
打卤面才是压轴的“角儿”……
BEIJING
FLAVOR
000000000000
打卤除了肥瘦相间的五花肉片儿
黄花儿、木耳儿、鸡蛋、香菇
还有只有老北京才懂的鹿角菜
似乎只一口，就能勾起你久远的回忆~
红烧牛肉面
.
「红烧牛肉面」上桌还冒着热气
总是暗暗认为牛肉面最好的口感就在30秒之内
所以即使烫嘴也要第一时间入口
倒入醋，迅速搅拌，开吃！
当高汤带着温热划过你的喉咙
一股浓郁的香气便瞬间占据你的味蕾……
喝一口浓香的牛肉汤
吸溜一口劲道的面条
再来上一口酥烂入味的大块儿牛肉
热气腾腾的一碗下肚，舒坦！
延吉冷面
劲道的荞麦面面条打底
泡菜、苹果、鸡蛋、牛肉片 一一 堆在面上
最后再浇上一勺酸甜咸辣的冷面汤
这才是老北京人记忆里
延吉冷面的正确打开方式！
TASTE
IN MEMORY
面一上桌，一定要先喝一口汤
任凭冰凉酸爽在口腔里肆意冲撞
酸酸甜甜，混着泡菜的辣
滋味高低起伏，依次展开
如一首久经排练的交响乐……
●冷面的灵魂伴侣：辣牛肉●
不知道从什么时候开始
在北京人心中，拌辣牛肉和冷面成为了标配
牛肉是刚刚好介于肉块和肉松之间的口感
松而不散，不费牙口、不塞牙
牛肉一丝一丝的纤维格外软烂
咸香中带着些许的辣
吃的时候还可以加点儿白醋，圆满~
桥头凉面
北京人对于芝麻酱的喜爱已经到达“癫狂”
面条＋麻酱＋黄瓜丝
看似简单的搭配，却格外让人上瘾！
就像在家吃饭一样
一大盘面条就怕你吃不饱
嘴上说着“这么大一盘肯定吃不了”
但实际上分分钟秒光……
●北京人下酒必备●
羊肉串
电烤羊肉串绝对算得上是北京人儿时的念想
滋滋冒油的羊肉表面烤得微焦
热气里都冒着孜然、芝麻香！
提前腌制过的大块羊肉都是当天现串
每一口都是鲜嫩多汁的羊肉香……
小碗牛肉
说到下酒
解馋的小碗儿牛肉一定要有姓名！
大块儿的牛肉肥瘦相间，炖的酥软又入味
肉和汤汁的味道融合得很浓很醇~
虽说是小碗，其实量一点也不少
实打实的一整碗牛肉，看着就过瘾！
酱牛肉
让肉食动物两眼放光的「酱牛肉」
牛肉真是多到我尖叫
小鸟胃的妹纸光吃肉就能吃饱……
牛
牛肉酥烂软嫩又不失嚼劲
口重的还可以蘸上特制的酱汁
浓郁的蒜香让人回味~
小素菜（拼）
「小素菜」的凉菜拼盘冒尖儿的可劲上
5、6种凉菜混搭随便挑
横菜吃多了，一盘凉菜格外爽口解腻~
2019年的北京城，什么都在变
但幸好，有些记忆
混合着热气腾腾的拉面
一口一口吃进嘴里，留在心里……
店名：桥头面馆
地址：交大东路66号院2号楼117
电话 ： 130 11160305
营业时间：10:00—22:00
人均：36元
永远
只有填饱肚子，人生才不会空虚
- END -
编辑 永远 图片 吾关
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内容预览：
冷面郎君俏娘子
人生本来就是一出戏
恩恩怨怨又何必太在意
名和利啊什么东西
生不带来死不带去
世事难料人间的悲喜
今生无缘来生再聚
爱与恨哪什么玩意
船到桥头自然行
且挥挥袖莫回头
饮酒作乐是时候
那千金虽好
快乐难找我潇洒走条条大道
我得意的笑
又得意的笑
笑看红尘人不老
我得意的笑
又得意的笑
求得一生乐逍遥
我得意的笑
又得意的笑
把酒当个纯镜照
我得意的笑
又得意的笑
求得一生乐逍遥
人生本来就是一出戏
恩恩怨怨又何必太在意
名和利啊什么东西
生不带来死不带去……
我一边烤着鸡,一边唱着李丽芬的‘得意的笑’忙的不亦乐乎。
“怎么还没醒呢，不会是第一次救人，哪里出错了吧。可是只用了可解百毒的解毒丸啊，没加其他药，应该不会出错的。”转头看看躺在地上的韩氏兄妹。“喝！你什么时候醒的啊，也不出一声。你知不知道人吓人会吓死人的啊。”
“这…对不住。在下刚刚醒来听姑娘在唱歌，因为不想惊扰到姑娘才没出声，没想到反而吓……
