中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。
第一是重庆石柱朝天红。
重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。
石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!
第二是云南象鼻涮涮辣。
产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。
云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”
第三是贵州遵义小米椒。
遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。
第四是海南黄灯笼。
椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。
培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。
说起辣椒酱，每一个地方都有它特有的辣椒酱，是餐桌上比较常见的调味品，虽然都是辣酱，但是在口味上却有很大的区别，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往里放点牛肉块、猪肉、香菇、花生、金针菇等等，更美味的同时又多了一丝口感，配一点辣酱，能多吃一个馒头。
辣酱光辣可不行，还得好吃，得下饭，下面就分享做辣椒酱最好吃的4个省，看看有没有你的家乡，同时分享制作方法！（排名不分先后顺序）
一、湖南辣酱
湖南人爱吃辣早有耳闻，辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，其中剁辣椒是辣椒酱中产量和销量最大的品种。贡菜剁椒、萝卜剁椒适宜即食佐餐，鲜辣香脆。蒸鱼剁椒适宜蒸制鱼头、鱼肉及其它菜肴。普通剁椒用于烹制多种菜品，能增加菜肴的味道及香味。
准备食材和制作方法：新鲜红辣椒1000克、白酒20克、大蒜、生姜、食盐、鸡精。
1、新鲜的红辣椒洗干净切碎备用，姜蒜切碎备用。2、切好的辣椒和大蒜放入干净无水的盆中，放入食盐和鸡精、白酒搅拌均匀。 3、装入瓶中密封后放入冰箱保鲜，过几天就可以吃吃了。
二、四川辣椒酱
提到四川美食，人们首先会想到一个字，那就是辣。而四川也正是因为辣而闻名全国，在当地几乎家家户户都会做辣椒酱，四川的辣酱大概有两种，一种是豆瓣酱，还有一种就是辣酱。这两种酱都非常有名，豆瓣酱的做工比较繁琐，而辣椒酱就是属于那种看一次就能会做的那种，自家做的辣椒酱保存一年都不坏，用它来做饭，炒菜后可以，味道香辣可口。
准备食材和制作方法：朝天椒800克、蒜、姜、鸡精、食盐、高度白酒30克、食用油。
1、朝天椒清洗干净切碎，姜蒜切碎备用。
2、把切好的姜蒜和食盐、鸡精、高度白酒、食用油一起倒入盆中，和切好的朝天椒搅拌均匀。
3、装入干净的瓶中，密封好保存7天就可以吃了。
三、贵州辣椒酱
糟辣椒是贵州民族独具特色的一种调味品。贵州独有，将肉质厚实、糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，在贵州美食中是必不可少的。烹制各种菜时都能用到糟辣椒，像是鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、糟辣脆皮鱼、黔味回锅肉、鱼包韭菜、糟辣茄盒、怪噜饭都要用到糟辣椒，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水。
准备食材和制作方法：新鲜红辣椒5斤、鲜嫩姜0.5斤、大瓣0.2斤、53度白酒0.2斤、食盐0.5斤。
1、将新鲜的红辣椒清洗干净去除尾部剁碎备用，鲜嫩姜和大蒜剁碎，剁成比黄豆粒大小的碎块备用。
2、将食盐和白酒加入辣椒盆中搅拌均匀，可试口感咸淡增减味道。
3、把洗净用开水烫过擦干的坛，把剁好搅拌均匀的辣椒装入坛中，密封好后两周后就可以吃了。
四、海南辣椒酱
黄帝椒又名黄灯笼辣椒，是产自海南省的一种稀有辣椒，椒色金黄，形体漂亮，形状像灯笼，又名黄灯笼椒。在海南种植和食用有着很长的历史。海南各地均有种植。外观很漂亮，但是特别辣，其辣度世界第一。是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位。经国内各种辣椒检测，其辣度、仅次于印度的魔鬼辣椒。
用海南黄灯笼椒制作的辣椒可谓是又辣又香，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有‘’辣椒王‘’之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。如果您不怕辣，可以试一试，小编自认为不怕辣，当初试着尝了一大口，吃了一口后就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和脸都会变红，随着时间的推移，这种痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准备食材和制作方法：海南黄灯笼辣椒1200克、蒜、姜、食盐、食用油、
1、黄灯笼辣椒清洗干净剁碎备用，姜切碎，蒜切碎备用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食盐和食用油搅拌均匀。
3、放入瓶中密封保存，7天后就可以吃了。
去三亚旅游的人，总必须带一些特产回家，那么三亚的特产在哪里买呢，下面我们一起来看看吧。
三亚的特产在哪里买1热带水果
海南被称为上帝的水果篮!椰子、芒果、木瓜、火龙果、莲雾、荔枝、菠萝、菠萝蜜、杨桃、红毛丹、番石榴、鸡蛋果，奇瓜异果，应有尽有~
海南椰子四季不断，椰肉、椰汁都是嫩的比老的好吃。椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡，是海南佳肴之一哦!景区的椰子10~20元/个，街巷小摊上6~10元/个。
火龙果在内地是高档水果，而在海南随处可见的啦~红心火龙果味甜汁浓，每年5~11月开花结果，这段时间在海南都可以买到。
主要卖场：
解放一路和河西路的交叉口：第一市场
吉阳区政府斜对面：鸿港新贸城
商品街一巷：港华市场
2岛服
身着布满椰枝、红土、贝壳、珊瑚图案的服装，体验浸染这块热土的文化精神与情愫~
主要卖场：
景区
市区大街小巷都有岛服专卖店
3黄灯笼辣椒酱
在三亚饭馆吃饭，每家都会摆上几瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱!海南的黄辣椒酱采用“黄帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部生长呢~椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度达15万辣度单位，别称“辣椒王”!
主要卖场：
各大超市、特产店
4海南咖啡
没想到吧?海南也产咖啡，琼北的福山咖啡，和中部的兴隆咖啡，有椰奶、炭烧两种，口感都非常不错哦!
主要卖场：
各大超市、特产店
5苦丁茶
苦丁茶全国各地都有，海南的苦丁茶质量属上乘，苦丁茶有清热降压的功效，虽不像传说中吹嘘的那么神奇，但的确是馈赠亲友的`佳品!
主要卖场：
商场超市、红旗街茶叶专卖店、特产店
6胡椒
胡椒也是海南非常著名的特产有白胡椒和黑胡椒两种，建议可以买胡椒豆，回去用工具自己磨制，胡椒炖猪肚汤是著名的滋补佳品，治畏寒胃虚，胡椒根可以治风湿关节炎，怎么样，全身都是宝吧?
主要卖场：
各大超市、特产店、就是小小的粮油店也有的嘞~
7珍珠
“西珠不如东珠，东珠不如南珠”，海南珍珠享有“海南一宝”、“南珠之冠”的美誉~海南海水清澈无污染，水温适宜，水里浮游生物和藻类含量极为丰富，适应各类贝类生长，养殖出的马氏贝珍珠、白蝶贝珍珠和黑珍珠，颗粒大、形状圆、珠层厚、光泽强、品质高，是世界上其他国家和地区养殖的珍珠无法比拟的!海水珠和淡水珠的价格也不一致，淡水珠的颜色更为多样，是馈赠家人的好礼品之一哦!
主要卖场：
海润珍珠科学馆(鹿回头中科院内)
京润珍珠文化馆(田独镇亨新大道)
海钰珍珠(南边海渔村大道)
三亚珍珠养植场(天涯海角景区向右500米)
8水晶
水晶经几千万年结晶而成，在中国最古老的叫法是“水玉”，意谓似水之玉。海南因其独特的岛屿地形而水晶贮藏极其丰富，主要以屯昌县产量最多。
主要卖场：
三亚水晶厂(凤凰镇)
昌园水晶馆(凤凰镇)
京润水晶(凤凰镇)
帝佳水晶馆(凤凰镇)
中御水晶博物馆(海润路23号)
9海南黄花梨
黄花梨，位列五大名木之一，现为国家二级保护植物。它们一般生长于海拔350米以下的山坡上，其成材缓慢、木质坚实、花纹漂亮，且加工性能良好，软硬轻重适中，不易变形，是极佳的木料，弥足珍贵!
主要卖场：
三亚永涛黄花梨博物馆(大东海榆亚大道195号)
亚龙湾国家旅游度假区百花谷内
10椰雕
海南椰雕渊源悠久。早在唐代就有人开始用椰子壳制作酒杯。晚唐诗人陆龟蒙已有 “酒满椰杯消毒雾”诗名。明、清两返回目录代，椰雕都曾作为“天南贡品”向进行进贡。椰雕有各种欣赏性的摆件、吊件、生活用品，充满艺术又实用~
主要卖场：
亚龙湾蝴蝶谷商场
天涯海角景区商场
市区商业街许多店面
11贝壳工艺品
色彩斑斓的虎斑贝、夜光贝、五爪螺，可作烟灰缸的马蹄螺，作号角的大角螺等都是很有特色的工艺品。这应该是最便宜的，一般20元就能买到一大堆。可以作为伴手礼送给家人朋友。
主要卖场：
解放路步行街
第一市场夜市
亚龙湾中心广场底层贝壳馆
12海产干品
鱼干、干鱿、海参、海蛇干、鱼翅、鲍鱼等海产品，你带不走海鲜带点干货也好~干鱿的品质比其他海滨城市的要好，肉质十分细腻!
主要卖场：
第一市场
鸿港新贸城
各大超市
