凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。其凤梨闽南话发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区拜拜常用的贡品，取其"旺旺""旺来"之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。在台北最有名的凤梨酥也是评价最好的几个牌子有：佳德糕饼，微热山丘，犁记，糖村，维格饼家，裕珍馨等等。
【台湾凤梨酥口碑名店】——摘自“爱上台湾自由行”1. 佳德
馅内加冬瓜，超人气伴手礼
► 台北南京东路五段88号（近中华开发大楼）
⊙ 7:30-21:30
※ 文末点击阅读原文立即团购，数量有限
2. 糖村
芝士凤梨酥口感更加松香
► 台北市敦化南路一段158号
⊙ 9:00-22:00
3. 微热山丘
内馅丰富口感酸甜
► 台北市民生东路五段36巷4弄1号
⊙ 10:00-20:00
4. 犁记
土凤梨酥
► 台北市长安东路二段73号，近捷运松江南京站（只此一家，别无分店）
⊙ 9:00-21:00
※ 其他特产：绿豆椪、蛋黄酥、绿豆小月饼、太阳饼
5. 维格
内馅饱满香甜，外皮奶香浓郁
► 台北市大安区永康街13巷2号、台北市中正区衡阳路105号、台北市大安区复兴南路一段163号、桃园机场等
6. 老爷大酒店
黑糖凤梨酥
► 台北中山北路二段37-1号
⊙ 8:30-21:30
※ 其他特产：牛轧糖（选用法国手工奶油），果仁蛋糕
7. 旧振南
关庙凤梨制成，甜中带酸
► 台北市忠孝东路四段45号B2 (SOGO忠孝店) 、台北市信义区松寿路11号B2 (新光信义A11)、台南市西门路一段658号B2 (新光西门店)、高雄新左营火车站等
⊙ 9:00-22:00
※ 其他特产：绿豆饼、枣泥核桃糕、麦芽酥
8. 裕珍馨
入口即化的传统凤梨酥
► 台北市南京东路四段180号、台中市大甲区光明路67号等
※ 其他特产：奶油酥饼、太阳饼
9. 郭元益
年年得奖的金奖凤梨酥
► 台北市士林区文林路546号、台北市信义区忠孝东路五段254号、宜兰市中山路三段71号等
※ 其他特产：月饼、喜饼
10. 王师傅饼铺
蛋黄凤梨酥
► 新北市永和中山路一段283号（台北车站有专柜）
※ 其他特产：金月娘（绿豆沙、蛋黄）
11. 李鹄饼店
百年老店
► 基隆市仁爱区仁三路90号
※ 其他特产：蛋黄酥、豆沙饼、咖哩酥
12. 李制饼家
道地传统制法
► 台北市中山区林森北路156号、基隆市仁爱区南荣路11号
微品龙记凤梨酥。
好吃的凤梨酥，表皮要够酥，却不能逼近脆的地步，还要入口化掉；内馅必须柔软、有果肉的甜和酸口感，甜度却不可放纵。这是台湾美食家焦桐曾如此形容微品龙记凤梨酥的美妙滋味。
比较好吃的几家店：
1、佳德；台北南京东路五段88号，7:30-21:30。
2、塘村；台北敦化南路一段158号，9:00-22:00，特色的是芝士凤梨酥。
3、微热山丘；台北民生东路五段36巷4弄1号，0:00-20:00，特色的是土凤梨酥。
4、牟记；台北长安东路二段73号，9:00-21:00。
