奶酪就是奶酪。由于翻译方法不同，它有两个名字。Cheese是音译，cheese是意译。有没有加工过的新鲜奶酪，表面蓬松的白霉菌奶酪，质地最硬的硬奶酪？
奶酪有好几种，鲜奶酪是常见的。这种奶酪是未经任何加工的新鲜奶酪。水分充足，质地柔软。吃起来很酸甜，但是保质期短，需要尽快食用。
还有一种白霉奶酪，上面覆盖着绒毛。口感软糯可口，奶香浓郁，常与葡萄酒搭配使用。还有一种硬奶酪，最大最厚。因为可以保存一到两年，也是蒙古族居民冬天的食物。
奶酪是奶酪的一种。虽然两者的原料都是牛奶，但奶酪是牛奶经过多次发酵制成的。它含有很少的水分，比奶酪更容易储存。奶酪是用鲜奶或羊奶发酵一两次，所以含有相当多的水分，甚至多达一半。所以奶酪不像奶酪那么容易保存。
