1．生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2．烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
注意：
1．用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附：飘香酱的调制
1．配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4．用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤法掌握
烧烤
烧烤
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
木炭使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一
苏州哪里有可以野外烧烤的地方?从市区怎么去呢?您要自己带炉具和食物，那较宽广的地方就是太湖大道或者阳澄湖阳澄湖环湖大道。
您如果租用炉具，那就在景点里。珐窿山、天平山、白马涧、太湖溼地公园都有。最近上方山办百花节，还有真人CS, 团购挺便宜，挺热闹的。
苏州哪里比较适合烧烤？
上方山订家森林公园。地方大，如同草原一般，有专门的烧烤的地方。当然你可以用自己的考，不收钱的。如果你们办了园林卡，去那里就不用门票了。那里还可以划船，爬山，野营。。。。
2017年苏州什么地方可以野外自助烧烤
石湖，石湖风景区．那里有专门的烘烤的台子，烘烤的炭，可以跟他们买，5块钱一袋．并且风景也很不错，有草地可以打牌．有高台，可以放风筝．那里还有鼓，像古代打仗的敲的那种大鼓．可以敲一下，感觉一下那种磅礴气势．那里还有马，不过骑马是要钱的，人多可以谈到20块三圈．
上次我们群里是去那里烘烤的，玩的很开心．我个人是觉得那里挺不错．
苏州哪边可以户外烧烤的？有没有比较好的野营地点。
阳澄湖半岛，东太湖都是很不错的
苏州园区哪里有野外烧烤的 10分
独墅湖隧道胖的小公园，就可以烤 ，我去烤过 ，没人管，走到时候要打扫干净不要影响城市形象
苏州哪里可以野外烧烤啊?是自己组织去烧烤!
白马涧 石湖 上方山森林公园.西山之类都可以吧.另外,如你说的,太湖边上的农林大世界里面倒是有,呵呵,在轮船码头坐503路,到底站下就好了._________________________-石湖，石湖风景区．那里有专门的烘烤的台子，烘烤的炭，可以跟他们买，5块钱一袋．并且风景也很不错，有草地可以打牌．有高台，可以放风筝．那里还有鼓，像古代打仗的敲的那种大鼓．可以敲一下，感觉一下那种磅礴气势．那里还有马，不过骑马是要钱的，人多可以谈到20块三圈． 上次我们群里是去那里烘烤的，玩的很开心．我个人是觉得那里挺不错．___________________上面的我抄资料的.下面说说我自己的.上方山森林公园我非常推荐.白马涧和花山我觉得都比不上上方山森林公园好.门票40.里面还有两座山,不高,面积很大,适合很多人活动.还有一个极大的金身大佛,还有一座古塔.很有文化底蕴的.山下的大草地专门用来聚会的。有烧烤装置的.放心吧,这种东西不贵的,贵不贵,应该由你们吃多少直接决定的.你们那么多人,和老板多还价,他看你们人多肯定好商量的.____________________________________________________如果你是组织者,我建议你实地考察下,呃~~~今天先说这么多,因为要没电了,哎.我再去帮你找找资料看看
苏州园区哪里有野外烧烤的？
独墅湖隧道胖的小公园，就可以烤 ，我去烤过 ，没人管，走到时候要打扫干净不要影响城市形象
苏州哪里可以烧烤野外
阳澄湖周边，太湖周边（推荐镇湖大堤或东西山），这些都不收费的，自己带所有东西。
吴江东太湖和肖甸湖有专门烧烤地、太湖新天地不收门票，提供烧烤炉和食品。收门票的有白马涧、太湖溼地公园，提供炉子，食品可以自带。
苏州哪里可以户外烧烤，免门票的那种，很急！！！！
自带物品去
阳澄湖湖滨生态体育公园 - 青剑路与唯澄路交叉口西侧。
一切全免。
苏州东太湖哪里可以户外烧烤
那里人已经太多了，不如到阳澄湖去，环境优美，人又不多，离市区距离还近
