鸭爪一般煮30分钟。想做鸭爪，就得讲究。首先要提前把鸭掌腌制好，然后焯水。热烫是一个非常重要的步骤。经过焯水、冷却后再煮，就不容易变质了。是完整的鸭掌，可以煮的更有味道。焯水后放入烧开的盐水中，煮五分钟左右，再小火炖30分钟。
练习:
1.清洗解冻的鸭掌。切掉你的手指角。
2.然后将鸭掌倒入锅中，倒入料酒去腥，煮5分钟。
3.煮好之后，拿出来喝一口凉水。
4.然后做卤汁。所用的香料是香叶、草果、干辣椒、肉桂和八角。
5.将姜末加入砂锅中，然后倒入刚准备好的香料。然后加入一小碗酱油。一勺酱油。
6、水适量，8分饱。加入2勺盐和一些冰糖。
7.然后盖上盖子，大火煮15分钟，让卤汁入味。然后将鸭爪倒入盐水中。
8.鸭掌放进去后，开大火烧开，开小火再煮30分钟。
9.不要腌制太久。腌好后关火焖至自然冷却。会更美味。然后放在碗里，颜色特别好看。
10.吃起来很好吃，连骨头都很香。做法也很简单。喜欢吃炖鸭爪的，一定要尝尝。比实惠的好吃。
