绿豆是我们日常生活中非常熟悉的一种食物。许多人喜欢吃一些由绿豆制成的特殊食物。夏天天气炎热，喝点绿豆粥有清热解暑、高温防暑的功效。那么绿豆怎么剥呢？
1.浸泡法
这是最常见的剥皮方法。煮之前用冷水泡3-5个小时，会很快烂掉。
2.处理方法
将绿豆放入锅中干炒，小火煨10分钟左右，绿豆皮会微焦。吃的时候把它们拿出来炒菜方便又省事，而且非常容易削皮和起砂；
3.冷冻方法
绿豆放冰箱冷冻4小时以上，吃的时候再煮。
绿豆的功效
1.清热去火
血压用于一切痈、疮、毒，本品用于熬汤，常饮。丹毒若治燥热，可生研后用凉开水送服；为防止痈毒深入胃中，可用本品60克、制乳香30克、甘草15克、朱砂6克作散剂，每次6克，每日2次；预防痘痘和麻疹的感染，可以经常和红豆、黑豆、生甘草一起喝。
2.解暑解渴
当你热渴、生病、口渴、夏天热的时候，可以用来煲汤喝。具有解暑、除烦、生津止渴的功效。如果夏天比较潮湿，可以用薏米浸泡。
3.利尿消肿
风热袭肺时，肺不清气，水道不能畅通，症见上眼睑及面部突然肿胀，发热，肢冷，咳嗽，咽痛，小便赤短。第一，可以加入绿豆清肺润肺，宣肺行气，利尿消肿。
