2金榜牛乳，地点在金榜
3大良嘣砂 ，地点清辉园旁，很多地方都有的，李禧记专卖的
4凤城鱼皮角,,用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,在大良五坊美食城能吃到
5伦教糕，很多卖早餐或茶楼都能吃到
6南乳花生，能多超市都能买到
7姜汁撞奶 （姜汁奶 ），在步行街民信老铺
8均安鱼饼，均安镇建安路147号沙头霞姐鱼饼档
10龙江煎堆，过年时很多超市也能买到
11陈村粉，碧溪路尚明雅舍2号楼6号黄均记陈村粉
12顺德鱼生，顺德各大酒楼均可吃到，如皆大欢喜，顺峰山庄，华美达，。。。。
13家乡煎酿鲮鱼，顺德各大酒楼均可吃到
14大良野鸡卷，顺德各大酒楼均可吃到
15烘禾虫，顺德各大酒楼均可吃到
16大良炒牛奶，顺德各大酒楼均可吃到
17顺德鱼腐，顺德各大酒楼均可吃到
18集北水蛇粥，在龙江集北食街
我无法判断伦敦是不是有冠以“伦敦”之名的糕，不过在中国内地，但凡写作“伦敦糕”的，只可能指“伦教糕”。
清季，国人渐渐知道原来“天外有天”，知识界对于洋玩意儿发生了兴趣，许多新鲜名词被翻译了进来。诚然，“榆木疙瘩”不在少数，他们不太认可外面那一套，总想予以“矮化”。野史上说，“伦敦”一词原先可作多种译法和书写，后来一班冥顽不化的人使个阴招，挖了一个大坑——把一个很古奥的词“敦伦”，颠倒了一下，写作“伦敦”，以此发泄怨气：在不熟悉“伦敦”的情景下，它大概率地会被错看成“敦伦”。
敦伦是什么？它有好几个含义，其中一个，呵呵，我说不出口。记得曾朴的《孽海花》里有个桥段倒提到过——
石农道：“论学问，我原不敢当老师，只是承他情，见面总叫一声。昨天见面，也照例叫了。你道他叫了之后，接上句什么话？”龚尚书道：“什么话呢？”（石农回答说）“他道：‘老师近来跟师母敦伦的兴致好不好？’我当时给他蒙住了，脸上拉不下来，又不好发作，索性给他畅论一回容成之术，素女方呀，医心方呀，胡诌了一大篇……”
曾朴（笔名：东亚病夫）是个比较懂得洋务的作家，他在作品里突然拈出这样一个细节，无依无傍，我推测它与前面我扯到的那则野史有一定的关系。
《孽海花》是晚清四大“谴责小说”之一，曾朴不借机“谴责”一下那种“怪现状”，恐怕辜负了取“东亚病夫”笔名的初衷和愤懑。
如果说，过去把“敦伦”的概念植入“伦敦”有点耍小聪明的意思，那么，现在把“伦教糕”说成“伦敦糕”，则是太聪明了——只知伦敦，不知伦教，反而误了卿卿判断。
当然，个中原因还应包括伦教与伦敦的字形很像。
何必大惊小怪？餐饮江湖上混淆“伦教糕”与“伦敦糕”的，常见，不信？我从朋友圈内截个屏给你看！
我无法判断伦敦是不是有冠以“伦敦”之名的糕，不过绝对不会视“伦教”为“伦敦”的假借或异写。在中国内地，但凡写作“伦敦糕”的，只可能指“伦教糕”。
伦教，是广东省佛山市顺德区下面的一个镇，1993年撤镇设街道。
这个地方唐朝时叫“海心沙”，到明朝，由于地方长官郑循斋把它治理得政通人和，朝廷便赐予“伦常之教”之匾，于是当地人索性改其名为“伦教”。
伦教糕的名称，就是这么来的。
伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型。
这种糕的制作过程简单，但每道工序的分寸极难掌握，比如，要用当地特有的清泉制作，如果没有这个条件，则用鸡蛋白去浊，才可使一般的水替代清泉；比如，糕身要有“蟹眼”（横直眼）——一种小水泡似的孔眼（在35摄氏度的环境中酝酿一整夜，米浆自然发酵，活跃的二氧化碳冲出表层形成丰富的气泡），横纵相接，匀称有序；比如，表层像猪油膏那样光滑，晶莹剔透……
有消息说，北美的粤餐厅里，小小一盘三片装的伦教糕竟要卖3-5刀。
上海的店家卖得也不便宜。
我相信大多数人对伦教糕不熟悉乃至以为它是新生的、小众、洋派的、另类的糕。其实，它还算是一款比较有 历史 的传统点心。
我们先把当地人标榜的“明朝时一个姓梁的村民偶然发明”的说法撇开，单取清朝咸丰间出版的《顺德县志》里一段话，“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用”，便很有力了。
很多人为了证明伦教糕的“含金量”，往往不惜引用鲁迅的两篇文章（《弄堂生意古今谈》《零食》）提到过伦教糕，并且给他贴上“也很爱吃”的标签——
“薏米杏仁莲心粥!”
“玫瑰白糖伦教糕!”
“虾肉馄饨面!”
“五香茶叶蛋!”
这是四五年前，闸北一带弄堂内外叫卖零食的声音，假使当时记录了下来，从早到夜，恐怕总可以有二三十样。
——《弄堂生意古今谈》
上海的居民，原就喜欢吃零食。假使留心一听，则屋外叫卖零食者，总是“实繁有徒”。 桂花白糖伦教糕 ，猪油白糖莲心粥，虾肉馄饨面，芝麻香蕉，南洋芒果，西路（暹罗）蜜橘，瓜子大王，还有蜜饯，橄榄，等等。只要胃口好，可以从早晨直吃到半夜，但胃口不好也不妨，因为这又不比肥鱼大肉，分量原是很少的。
——《零食》
自然，我也很难下结论说鲁迅面对伦教糕一定会采取“横站”的姿态予以拒绝，毕竟先生的爱人景宋是广东番禺人，番禺就在伦教隔壁，难免受到伦教糕的“引诱”。鲁迅与爱人在“伦教糕”上产生“共情”，是可以想象的。
美食 家车辐说起，“1942年，成都商业场北口味之屋京果店有卖伦教糕的，由于是广东做法，所以让当时的成都人感到新奇。”（《巴金喜吃家乡菜》）可见伦教糕的“势力”在80年前已经渗透到了内地。
我还想起老报人阿德哥在微信朋友圈里深情回忆六十年代初在蕾茜饭店吃“爽滑清甜”伦教糕的情形。
《上海糕点制法》（1974年第一版）“糕类”中，不提海棠糕、崇明糕而把伦教糕列入，此举表明它在上海的影响力。
由鲁迅而巴金，由上海而四川，由蕾茜饭店而《上海糕点制法》……我们怎么能说伦教糕是冷僻之物呢？
好多年前，我在几家广式茶餐厅里吃过伦教糕：外观近于肠粉、果冻，口感接于米饭饼、酒酿饼，滑滑凉凉，香甜而略隐酸乳气息，风味独特，留下不错的印象。然而确如人们所抱怨的，现在除最有名的粤菜馆还有少量供货，伦教糕在上海露脸的地方极少。上个月我去一家知名的顺德菜馆吃饭，特意问起有无伦教糕应市，老板的回答令我失望。
我知道制作伦教糕不是一件轻而易举的事，牵涉天时、地利、人和，一个都不能少，但没想到在本地居然那么难操作，市场认同感又那么差。
不必说那些看岔了文字的人，即使是那些冲着“伦敦”两字而去买伦教糕的人，我都没有一丝要嘲笑的意思，只觉得他们的运气、胆识、知味和好奇心都让我佩服，我的底线仅仅是——千万别错读或错写成“敦伦糕”，就行。（西坡）
美食 篇
金榜牛奶
店面不起眼，咋一看以为是老式理发店，年代感十足。
双皮奶： 用勺子轻轻一碰，奶皮都在荡漾，超级弹嫩，奶味香浓，入口甘香柔滑。
蜜糖龟苓膏： 没有很重的苦涩感，配上蜂蜜，清爽败火。
水牛奶： 是用可乐瓶装的，味道很甜，奶香味浓郁。大家可以试一下和龟苓膏混着吃，也很不错哦！
攻略
地址： 甲子路基督教堂对面
人均： 10元
小tips： 只收现金。双皮奶数量有限，卖完即止，8pm左右就门庭若市，找吃的请早。自备现金。
欢记牛乳
欢记在老巷子的老房子里，但是因为他家的双皮奶奶味最醇厚，所以食客络绎不绝。
这里的双皮奶是限量的， 得先拿号，才能付款购买 。想吃的小可爱记得早点过去~
水牛奶 制作的双皮奶，色泽白润，表面的奶皮很薄，吃起来奶味浓郁香醇，超级细腻。
水牛奶有点微甜，比一般的牛奶稠一点，味道很香浓，而且店里可以瓶装打包。
牛乳饼 ，味道先有点咸，接着是微甜的感觉。可以当零食直接吃。
攻略
地址： 金榜上街19号
人均： 16元
小tips：
1、虽然这家可以外带，建议还是堂食，真的有差别！
2、我们去的时候还不支持移动支付和刷卡，请自备现金。
民信老铺
顺德老牌双皮奶 ，也是顺德双皮奶老字号的其中一家。
强推店里的姜汁双皮奶，加了姜汁后的双皮奶，姜的味道非常浓郁。
炸鲜奶 外皮酥脆，内里松软 ，但是吃多了，可能会觉得有点腻，比较适合几个人点上一份分享。
攻略
地址： 大良华盖路119号（近大良华盖路商业步行街）
人均： 26元
仁信老铺顺德老店 ，分店几乎遍布顺德各个区域，在骑楼老街上，走不到10分钟就有一家。
仁信家的双皮奶内陷嫩滑，而且奶味浓郁。
攻略
地址：大良华盖路93号（近步行街）
人均： 19元
小tips: 奶味最浓的是欢记，吃起来最嫩滑的是金榜牛奶店，最甜的是民信，奶皮最厚的是仁信。
细妹五香牛杂
细妹五香牛杂 门口总是排着长长的队伍，店里没有明确的价格表，老板娘会根据不同的搭配来告知价格。
牛杂分量足，入味软烂。
攻略
地址： 大良华盖直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入（近清晖园）
人均： 28元
小tips： 11am开门，有时没到8pm就关门，所以一定要趁早早早早！
文华老友记
文华老友记同样上过《寻味顺德》栏目 ，而且是出了名的平靓正，深受顺德人的喜爱。最重要老板和老板娘都很用心，服务态度一流。
晚上九、十点才开始营业，但却总是人声鼎沸。
这里最出名的就是 猪杂粥 ，猪杂是老板娘亲自挑选的，所以这里的猪杂粥味道十分鲜美。
攻略
地址： 容桂富华街富华街文华老友记
人均： 47元
冯不记（陈村店）
冯不记的位置比较难找，但是店铺装修很精致，而且菜品大众化，价格也很合理。
这里的 招牌猪软骨饭 ，猪软骨是重点。烹煮火候很到位，猪软骨煮的酥软，入口即化的感觉。
云吞面汤底很赞，面入味且劲道爽口，云吞里的虾，肉质爽脆。
攻略
地址： 陈1顺联旁
人均： 26元
欢姐伦教糕
伦教糕是顺德的特色糕点 ，欢姐家的伦教糕在当地小有名气。
口感软软糯糯， 味道清甜不腻 。而另一款加了黄糖的，味道偏甜，但是口感还是松软略带嚼劲。
攻略
地址： 大良街道果栏路18号
人均： 37元
陈村黄但记
陈村粉 也是顺德的特色 美食 ，到现在已经有80年 历史 了，最有名的便是陈村黄但记的米粉，出了顺德就很难吃上。
陈村粉制作工艺复杂，最大的特点就是 薄到晶莹剔透 ，吃起来软滑。
攻略
地址： 陈村旧墟桥南路1、2号铺
人均： 51元
黄连大头化烧鹅（大良店）
这家店也上过 “寻味顺德” ，每天都有不少食客慕名前来。
店里的鹅每次一拿出来，都会在几分钟内卖光。
鹅肉火候刚刚好，加上调制好的酱汁，有股烧酒的味道，稳妥地压住了鹅肉原有的腥味。
攻略
地址： 滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)
人均： 99元
坚记均安蒸猪
逢简水乡有个街铺，售卖着著名的 均安蒸猪 ，据说光是腌制就要6个小时，香味独特！
肉都是现蒸现卖，切成小块后洒上芝麻，肉味肥嫩，皮滑肉爽。
攻略
地址： 逢简水口街13号
人均： 20元
讲饮讲食
非常有名的 牛肉粥底火锅宵夜档 。每人一小锅，一斤牛肉配两锅粥，真的超级抵食！
每份牛肉会配一个生鸡蛋，把蛋清与牛肉拌匀放粥里烫熟。拌过蛋清的牛肉更加嫩滑，而且肉质结实！
攻略
地址： 容桂文明西路23号
人均： 49元
建国面店
专营云吞面的老店，中午时刻客流总是爆棚的。 很多人从小吃到大，也是当地人一种回忆~
招牌云吞面，这家只有一种云吞，纯肉馅。 云吞皮薄陷多，面条是手工面 ，汤汁鲜美，价格很亲民~
攻略
地址： 碧鉴路18号(近凤城酒店)
人均： 11元
肥光鱼生
不吃鱼生，你就白来顺德了 。这家店没有招牌，门牌上只有一个“鱼”字，但生意非常火爆，最好提前预约，不然要排队好久才能吃上！
招牌菊花鱼生 ，把鱼片和小菜拌在一起，加点油拌一下，非常Q弹。
炸云吞口感超级酥脆，蘸着酸酱吃一下子就光盘了~
攻略
地址： 连源二路五街3号(近大良福盈酒店)
人均： 56元
洞蜜园 美食 城
这也是寻味顺德上镜餐厅，一到宵夜时间，这里高朋满座，顺德菜的精髓，在这里都能找得到。
金牌吊烧鸡： 鸡皮烧得又香又脆， 肉质鲜嫩，切好之后蘸点汁吃，味道很鲜美。
猪杂粥： 现场现称现做。猪杂处理的很干净，一小份两个人也能饱腹了。
攻略
地址： 富华路83号(近振华路)
人均： 63元
美景篇
清晖园
始建于明代的古代园林建筑， 广东四大名园之一 。
顺峰山公园
因其牌坊因规模之大，造型之雄伟，图案之华丽，石艺之精湛，享有 “中华第一牌坊” 的美誉。
逢简水乡
地处广东顺德区杏坛镇，这里古屋有百余间，古树遍布，石板古道纵横。
陈村花卉世界
坐落于素有 “千年花乡” 美誉的顺德区陈村镇，交通便利，距广州20分钟车程。
李小龙乐园
李小龙乐园内，拥有 世界最大规模的李小龙纪念馆 ，以及世界最高的李小龙铜像，是全球各地“龙迷”的朝拜圣地，被誉为“世界功夫基地”。
容桂·渔人码头
容桂渔人码头坐落在蜿蜒的德胜河南畔，是一个文艺与怀旧兼备的小资蒲点。
这就是顺德，一个让吃货们长胖的 美食 天堂 ，一个让人慢慢体验生活的 休闲之地 ，一个让人来了就不想走的地方。
如果你有时间，不妨收下这份攻略，带上家人朋友，来一次 “寻味顺德” 之旅吧~
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