老抽和酱油一样吗
常用的酱油有两种，生抽是其中一种，另一种叫酱油。老抽叫有色酱油，焦糖色丰富，粘度高，适合做有色菜。比如红烧肉，就是酱油做的。味道鲜美爽口，肥而不腻，颜色特别诱人。
酱油是酱油的一种，生活中最常见的调味品是生抽和酱油。说酱油是酱油和酱油的总称更恰当。酱油是一种浓色酱油，着色效果很强。既能增味、去腥，又能上色，使菜肴非常漂亮。
酱油味道咸、鲜、甜，非常适合做卤菜或炖菜。红烧肉是酱油的杰作，在全国各地都很受欢迎。但是酱油颜色太浓，做不了沙拉。
