魔芋一般煮八到十分钟。魔芋就是魔芋做的结。为天南星科魔芋属多年生草本植物。中国最早的文字记载可以在先秦古籍《尔雅》中找到，中国各地也有很多别名，如鬼芋头、麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。魔芋不容易软烂。吃起来有嚼劲，有韧性，很好吃。
魔芋的功效:
1、促泻药减肥。
葡甘聚糖吸水性强，能吸收自身体积80-120倍的水，所以大便体积增大，排出顺畅，体内毒素吸收减少；葡甘聚糖可以延长胃排空，使人保持饱腹感，避免频繁进食，减少热量摄入，而膳食纤维本身比等量的碳水化合物含有的能量少。
2.降低血脂和胆固醇，控制血糖。
魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维，粘度较高，能在食物周围形成一层保护层。能吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸，影响这些脂质的消化吸收，促进排泄，从而起到降血脂的作用。同时还能吸附或包裹一些糖分，延缓或阻碍糖分的吸收，使餐后血糖不会上升过快，有助于血糖控制。魔芋纤维产生的饱腹感不会让糖尿病患者时不时的感到饥饿，因此可以更有规律的控制食量。
3.预防癌症。
这一功能与膳食纤维密切相关，因为膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而阻止吲哚、粪便等有害物质的吸收。膳食纤维吸收和稀释致癌物并排出体外；大肠中的膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等。这些脂肪酸在维持肠粘膜的完整性和预防癌症方面起着重要的作用。
4.保健功能
清除体内自由基，抗衰老，延缓大脑神经胶质细胞、心肌细胞和主动脉及主动脉内皮细胞的衰老过程，预防动脉粥样硬化，改善心、脑、血管功能。
