是苏州特色，蟹黄面起源于苏州，苏州原汁原味的蟹黄面是甜的。
当地用的是阳春面，但是阳春面弹性不够好，蟹黄面这么昂贵的食材，如果吃这碗面的时候超过10分钟面肯定就断了。
蟹黄面里蟹香扑鼻、蟹黄耀眼，金灿灿的蟹黄都是整块的。每一根面条，都裹杂着蟹的鲜香，简直让人欲罢不能，肉鲜而不腥，主要归功于都是新鲜的蟹黄，若有似无的姜末气息去腥提鲜。其实单吃蟹，容易比较腻。
蟹黄：
母螃蟹有蟹黄。公螃蟹没有黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。
蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
幸运蟹皇方便面的创始人是潮汕地区的汕头澄海人蔡锡河，新加坡泰兴隆集团董事长，他在老家澄海创办了泰兴隆食品有限公司生产幸运牌方便面，几十年历史了。是潮汕地区80、90、00后童年的记忆。这也不只是潮汕地区才有，创始人已经在河南、江苏、湖北、安徽等地都有工厂生产该方便面。近水楼台先得月，当然在潮汕地区最多了。好吃。
1、食客丰蟹黄拌面味道好，调料会使得拌面的蟹黄味道更加的突出，吃起来味道也不淡，非常的好吃。
2、食客丰蟹黄拌面面条筋道，都是师傅自己手拉出来的，不易断，非常的好吃。
