因为二伏吃面条是传统习俗，所以俗话说“饺子二伏吃面条，煎饼三伏摊鸡蛋”。至少从三国时期开始，每天吃面条已经成为一种习俗。由于夏季气温较高，人的消化吸收能力较弱，胃肠道分泌的消化液较少，而面条是主食中最容易消化吸收的。
据魏《春秋》记载，当“吃了汤饼，用毛巾擦汗，一脸娇然”时，人们才认识到的白肤不是粉盖的，而是天然的白。这里的“汤饼”是热汤面。为什么大热天吃热面？南朝宗初《荆楚纪年》中说:“六月有汤饼之食，谓之辟邪。”
五月是邪月，六月也触及邪月的边缘，所以也要“破邪”。这是迷信。新麦磨成面粉煮汤，吃完会出汗。新粮营养丰富，出汗可以驱走疾病。六月吃汤饼是科学的。除了喝热面，福田还可以喝水。将煮好的面条用冷水捞出，拌上蒜泥，浇上卤水，既刺激了食欲，又“败了心”。
