山药营养很好，但是剥山药的时候会有很多粘液。这些粘液中含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。那么我们该怎么办呢？
如果剥完山药后手痒，可以用热水浸泡几分钟，可以有效止痒。热水浸泡前，用盐搓手止痒。另外，可以在手上沾醋，但不要马上清洗。如果时间允许，建议尽量晚洗，可以彻底止痒。
为防止这种情况，在剥皮前，我们可以戴上手套或保鲜袋，避免接触粘液。戴上手套后，还把山药洗干净，放入热水中烫一下。山药的粘液分解后，你可以很容易地用刀把皮剥掉。
