中国的四大名菜是西施舌、贵妃鸡、丢心豆腐和昭君鸭。它们是以中国古代四大美女、石、杨贵妃、丢番图和王昭君的故事命名的。
西施犬
是糕点师傅的挂浆技术。先用糯米粉做磨粉，再用糯米粉做馅拌上枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十余种果料。，并在舌形模具中压制成型。
贵妃鸡
它是以肥母鸡为主要原料，以酒为佐料制成的。菜上完，酒香浓郁，味道鲜美，寓意“贵人鸡”。
丢心豆腐的故事
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻董卓，泥鳅急得在热汤里无处藏身，钻进了冷豆腐里，依然逃脱不了被煮的命运。
昭君鸭
传说楚王昭君不习惯面食，于是厨师把粉条和油面筋泡在一起，放在鸭汤里煮，很适合昭君。后来人们用粉条、面筋、肥鸭烹制，有人称之为“昭君鸭”，流传到21世纪。
