大型酒店的食材都会有专门的食材供应商，类似于某某食品商贸公司，小到调料，大到海鲜肉类，一应俱全。定期定点定量配送～一般的饭店都在当地的农贸市场采购，通常饭店都会和农贸市场的商家有长期合作，饭店每晚回给商家打电话“明天早上排骨20斤，猪蹄10个，鸡15只，鱼20条，”每天都会送！定期结账……
开餐饮的一般都和正常居民家庭一样到菜市场进货，只不过因为数量较大会和定点的摊贩签订合同保证供应，价格也是批发价或者优惠价，真正能做到产销一体的也就是超市或者连锁经营的餐饮企业，普通开餐饮的商家因为成本原因没有这种优势。
采购方法有两种方法：
大的饭店会从粮米店和蔬菜原产地签订合同，每天都会由对方提供新鲜的米粮和蔬菜；
一般的饭店会从农贸市场与卖米和蔬菜的达成协议，代为购买，每日运送。
饭店（或酒店，旅馆），是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。
