信阳毛尖是河南省著名特产之一、中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌价值63.5亿元，位居中国茶叶区域公用品牌价值第2位，被誉为“绿茶之王”2018年4月，信阳毛尖被认定为生态原产地保护产品2018年5月，信阳茶文化节被评为“中国十大茶事样板”。
信阳特产二：信阳红
“信阳红”红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新，改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史，对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。春品“信阳红”红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品，具有消炎杀菌、提神消疲、利尿生津清热等多种保健功效，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。
信阳特产三：信阳板鸭
信阳板鸭是信阳名菜，将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
信阳特产四：老庙牛肉
老庙牛肉配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口，不失鲜牛肉特有风味、无异味。
之所以称其为老庙牛肉，是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉，属于国家级地方名馐，素有“豫北之花，中华一绝”之称。
信阳特产五：乌龙酒
乌龙酒是河南省信阳市淮滨县的特产.乌龙酒是河南名酒，口味甘洌，属于酒中上品.主导产品“乌龙粮液”酒于2005年9月被评为河南省名牌产品。
信阳特产六：潢川空心贡面
潢川空心贡面是河南信阳的特产，是中国国家地理标志产品。潢川贡面，历史上称“光州贡面”.此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品
信阳特产七：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香
信阳特产八：信阳石凉粉
石凉粉，是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。
信阳特产九：潢川粉皮
川粉皮是河南省潢川县的一种具有当地特色美食的小吃，是汉族传统小吃。已有数百年历史。
潢川粉皮主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、均匀、美味可口，是夏季消暑纳凉的绝佳食品，可凉拌，做汤等各种方法。
信阳特产十：信阳糍粑
糍粑——为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。 信阳糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑.若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美.包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
河南菜又叫豫菜，是中国八大菜系之一。豫菜共有50多种烹调方法，主要特点是选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓。河南的美食历史悠久，而且口味独特，虽然不是河南人，但是去年去龙门石窟旅游时在洛阳溜达了好几天，给我印象最深的不是景点，而是美食。可能是因为洛阳是旅游胜地，这里汇聚了河南各地的特色名吃，给我的印象是好吃不贵，口味却很特色，回来后一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃，胡辣汤上榜，都吃过的准是地道河南人。
一：哨子汤
哨子汤始创于民国初年，是宁陵县东街范家的祖传技艺。哨子汤是先把小米磨成粉，配上鲜鸡汤、羊油、粉条，再加上茴香、花椒等多种调料熬制而成，味道鲜美，香而不腻。由于每次喝的时候都要吹一下，所以被命名为哨子汤。当年杨尚昆任共和国主席时，来到商丘视察，正好遇到各地名吃比赛，杨尚昆尝过哨子汤之后连声称赞，因此，哨子汤的名气也名扬九州。
二：息县油酥火烧
息县油酥火烧又叫油酥馍，是息县的特色名吃，距今已有四百多年的历史。油酥火烧风味别具一格，一直以来都受到食客们的称赞。早在1980年，河南省举行的风味小吃展销大会上，息县油酥就被评为名吃，而且名列前茅。
三：逍遥胡辣汤
胡辣汤是河南十大名吃之一，最正宗的胡辣汤还属逍遥镇为佳。逍遥胡辣汤的汤料由十多种名贵中药材配制而成，曾一直被封为宫廷饮品，又被称作“宫廷御锦汤”。此汤香辣可口，还有很好的滋补功效。
四：花生糕
花生糕是开封市的地方传统小吃，在古代也是宫廷膳食，最早起源于宋朝，距今已经有600多年的历史。花生糕层次多，疏松度强，香甜利口，含在口中自然融化，让人吃过之后回味无穷。
五：大营麻花
大营麻花是河南大营镇大营村的特色传统名吃。之前在老家遇到过卖天津大麻花的，但是感觉还是大营麻花更胜一筹，吃起来特别酥脆，掉在地上都捡不起来。大营麻花早在清朝时期就已名扬天下，距今已有数百年历史了。
六：老浆面条
老浆面条又称浆饭，是河南省洛阳市的传统名小吃。在洛阳这里，基本家家都会做，有幸去年去洛阳也尝到了地道的老城老浆面条，味美价廉，是一道来到洛阳必吃的一道名吃。
七：血糕
血糕是河南安阳的地方小吃，是用荞麦面、猪血加调料烹制而成。酥香适口，味道鲜美，风味独特，受到很多当地人和外地游客的喜爱。
八：石凉粉
石凉粉是河南信阳的特色小吃，是属于客家的传统美食之一。石凉粉是用石花籽搓揉出汁水，然后用石灰水点制而成，吃在嘴里有点像我们买的果冻，但是由于是用天然植物所制作，所以吃起来更健康，所以受到很多人的喜爱。
九：土馍
土馍是河南济源市王屋山区的特色传统名吃。土馍是以面粉为主料，配上鸡蛋、芝麻、香油和葱花，用王屋山的白面土为烘焙介质，精心炒制而成。白面土就是我们常说的观音土，里面含有丰富的矿物质和多种人体必需的微量元素，是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统美食。
十：龙须糕
龙须糕是河南郑州的特色糕点，是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、入口即化、回味甘甜等特色。相传龙须糕是古代皇帝的小零食，流传至今已有二千余年的历史了，如果有幸遇到一定要买点尝尝古代宫廷的美食待遇。
