中国的不同地方都用粽子叶。一般是苇叶、苇叶、桂叶、桃叶、芭蕉叶、荷叶、宗巴叶、笋壳。饺子的叶子需要满足以下三个特征:一是有清香味；第二，它们不应该在煮沸后破碎；第三，它们的叶面积大，可以包饺子。
粽子叶有很多种，在中国乃至全世界都有使用。常见的有芦苇叶、芦苇叶、月桂叶、桃叶、芭蕉叶。
一般粽子叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸，其特殊的防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。闻起来很香，感觉回归自然。
