糖精是由邻磺酸苯甲酸和氨反应制得的。
制造糖精的主要原料是甲苯、氯磺酸和邻甲苯胺，都是石化产品。甲苯易挥发，燃烧，甚至引起爆炸。如果大量摄入，会引起急性中毒，对人体有害。氯磺酸易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，易爆炸。
糖精主要用于食品工业。可用于牙膏、香烟、化妆品，生产过程中会严重污染环境。它们在人体内长期存在和积累，不同程度地影响人体健康。糖精钠是有机化工的合成产品，是代替食品的食品添加剂。除了甜味，对人体没有任何营养价值。
