1。冷水储存法
先将待储存的莲藕洗净，放入大水缸等非铁质器皿中，注满清水，每周更换一次水缸中的水，可储存1 ~ 2个月，并保持其鲜脆。
2。土坑储存法
先挖一个土坑，坑底铺一层细湿土，然后挑选一层质量好、茎粗、根细的莲藕，上面再铺一层细土，然后再铺一层莲藕，这样可以叠5 ~ 6层，上面盖10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的落叶和柴火。可以保存2个月左右。
3。盐水储存方法
将待储存的莲藕洗净，放入大水缸等非铁质器皿中，按顺序排列，放入10% ~ 15%的盐水中，可冷藏5个月以上。
