热的食物直接放在冰箱里容易引起食物中毒，对冰箱有害。尽量不要放。发现冰箱降低某个容器的食物中心温度需要很长时间。这个过程为细菌的生长创造了一个舒适的环境。所以储存热的食物，最好放上一段时间，让它均匀降温。或者你可以把热腾腾的食物放进小容器里，然后放进冰箱——它会变冷得更快。
冰箱里的热食物会破坏冷藏室的环境。热的食物放入冰箱，会对冰箱造成危害，但我们这里说的不是冰箱的负荷，而是冷藏室的环境。
嗜冷菌是一类能在极寒条件下生存的细菌，其中李斯特菌是最常见的一种。单核细胞增生李斯特氏菌的最适温度为2-8度。
