如果有蛋挞保温展示柜，可以把蛋挞放在温度在60度以上的蛋挞保温柜里。如果没有蛋挞保温箱，可以将蛋挞包装在保鲜盒或塑料袋中，放在0-5度的冰箱中保存。
两种保存方式都能有效抑制蛋挞皮的变质，一般可保存3天左右。蛋挞要烤着吃。蛋挞卖的话，不要一下子做太多。如果它们放得太久，味道就不太好。
蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。台湾省叫蛋塔，“蛋挞”是英文“tart”的音译，意思是露馅的馅饼；蛋挞是用蛋糊填充的“挞”。
