每100克红烧肉含有高达520大卡的能量，而同样重量的瘦肉只有140大卡的能量，热量含量只有红烧肉的四分之一左右。红烧肉脂肪含量高，属于高热量食物。减肥期间控制一整天的能量摄入比较理想，少量吃红烧肉是可以的。但如果能量摄入控制不好，尽量不要吃红烧肉。
营养价值
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。
2.猪肉富含铁，铁是人体血液中红细胞产生和功能维持的必需元素。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。
4.猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。
食用功效
1.补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补肾养阴:猪肉性平味甘，有润肠胃、生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、止渴、瘦身、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。
3、润燥:猪肉煮汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等。
