泥鳅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养成分。泥巴性平味甘，具有补中益气、燥湿退黄、补肾壮阳、燥湿止泻、温中养胃、治痔止汗的功效。
简介
泥猛鱼是海洋中的草食性鱼类，喜欢吃海藻。每年春天，海藻发芽的时候，也是泥萌的幼苗开始生长的时候。经过漫长的夏季，小满，直到深秋，随着藻类种类越来越多，越长越茂盛，泥萌的食物来源越丰富，越大越肥。现阶段，泥料经过激烈熬煮后，浓浓的肉香迸发出来，香味四溢，让人难以抗拒它的诱惑。
泥猛鱼的食用禁忌
由于臭肚皮的刺不仅锋利而且有毒，刺起来就像蜜蜂蛰一样。所以，抓鱼的时候要非常小心。如果不小心刺痛，可以用热水敷一下。水越热越好。烫伤半小时左右毒性应该就解决了。这是有道理的，因为加热可以破坏毒素，这也是臭肚鱼被煮熟的原因。
怎么吃
焖泥猛:猛杀泥，冷水洗净，抹少许盐，鱼底放两根葱和几根姜，入沸水锅蒸6分钟，倒出菜的回水，挑出姜和蒜，铺姜片(炒)和葱，倒沸油蒸1分钟，关火，倒入淡酱油锅。
