蜂仁是一种高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食品。蜂仁就是蜂蛹，蜂蛹既可以作为食品，也可以作为营养保健品。资料显示，蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。
蜂仁主要是指蜜蜂的幼虫。营养价值丰富，含有大量蛋白质和多种维生素，但脂肪含量相对较低。适量食用一些蜂蛹，可以有效增强人体免疫力，还可以补充大量的氨基酸、钙离子、铁离子等矿物质。其中的维生素E含量比较高，可以起到抗氧化作用，美容养颜，降低血压血脂。还能促进皮肤新陈代谢。
食用蜂蛹注意事项:应选择新鲜或活的蜂蛹。死去的蜂蛹可能会产生大量的组胺等蛋白质产物或被细菌污染。所以误食过多变质的蜂蛹可能会引起中毒。食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时。中毒的严重程度和吃的蜂蛹数量有关。中毒的最初症状是恶心、呕吐、腹痛、头晕、疲劳和皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛，伴有癫痫发作；严重中毒会引起中枢神经系统症状。
