黑牛肝菌没有毒。黑牛肝菌是一种食用菌。其实属于蘑菇的一种。一般来说，无毒，对人体健康无害，营养价值高。也是最香的牛肝菌之一。它内外都是黑色的，因此得名。
美味牛肝菌味道鲜美，是我国的特色菌物。据说其营养价值远高于其他牛肝菌，主要是野生的，是一种纯天然食品，营养价值很高。在许多西方国家，它被作为一种高级食品，经常食用有很好的滋补作用。
美味牛肝菌营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质等营养成分。
