你不能吃未熟的西红柿。西红柿不成熟时含有一种叫做茄碱的毒素。
龙葵碱摄入体内后会对肠道产生极强的刺激性和腐蚀性。如果大量食用，可能会引起急性脑水肿、肠胃炎等。
挑选西红柿时，要呈粉红色，颜色圆润，表皮有白点。它们摸起来就像表面有一层淡淡的粉末，捏起来很软。蒂的部分必须是圆形的，最好带有一点青色。谷物是土黄色、红色、沙色和多汁的。不要买尖尖的、高底的、有棱角的西红柿，也不要选那些拿着感觉很轻的。这些是正在成熟的西红柿。
