深圳马峦山郊野公园可以挖山笋，周末甚至有上百人到山间挖竹笋,一挖就是几十斤上百斤。
深圳马峦山郊野公园位于坪山区，西与盐田区三洲田水库相接，东至葵涌镇，南邻深圳东部黄金海岸，马峦山郊野公园大部分山峰都在海拔500米以下，有深圳最大的瀑布，是深圳首个政府批复建设的郊野公园，也是深圳第一个经专业园林规划设计的郊野公园，由北林苑规划设计。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说，虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能成为烹饪之品，作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
农村山里的野竹笋也开始生长了，每年这个时候村里的人都会去上山里釆挖野竹笋回来吃，有些人也会把釆挖回来的野竹笋拿到集市上卖，这时的野竹笋在集市上也很受欢迎，买的人也多，很多人都想尝尝鲜竹笋的味道。那么清明快到了，农村山上的野竹笋很好吃，怎么找到好吃的野竹笋呢？
在我们这现在已经有野竹笋挖了，不是一定要等到清明才有，春天来了，气温慢慢回升，下几次雨后，山里的野竹笋就开始生长了，只是在清明前后时是最多的。我们这边这个季节的野竹笋是甜笋，很好吃，有点甜甜的，不会苦。
首先我们要准备一把小锄头和一个装野竹笋的袋子或者是篮子，然后找到野竹子的竹林（如果不知道哪里有野竹子，可以问下村里的人他们一般都知道），我们这一般是在土壤湿润的地方野竹子比较多，到野竹林后先找下长出大约20厘米到40厘米左右的竹笋，然后用小锄头把它挖起来，像40厘米高的直接用手掰断就可以，超过40厘米高的就不要掰了，太高的变老了，不好吃。20厘米左右高的是最鲜嫩，最好吃的。如有时间可以在山里把笋壳拔了，没什么时间就带回家在拔。去壳洗净后就可以根据个人喜好烹调好吃的野竹笋了。
带壳保鲜的时间不会太长，只能放两三天，如果是放个两三天时间就吃的，可以把釆挖回来的小竹笋带壳放在阴凉处保存，等过两天要吃时在剥壳，剥壳后要把要把头上一小节去了，放两天后，头上一小节会变老了也不好吃，其它的和刚挖回来的时候没什么区别。
腌制小竹笋的方法也不难，只要把釆挖回来的小竹笋去壳后煮熟，沥干水分，找一个密封性好的大口容器，把沥干水分凉透的小竹笋放在盆子里，然后加入食用盐，再装进容器里，把口密封好，可以放一段时间，想吃取一点出来，但要把口密封好。
用冰箱保鲜可以冷藏也可以冷冻，方法也是先把小竹笋煮熟沥干，等凉了后用保鲜袋装好放入冰箱，保鲜几天时间的可以放在冷藏里，想要时间久点的可以放入冷冻那一层，冷冻的放几个月都可以，想吃时拿岀来解冻后还是很好吃的。
晒成小笋干也是农村里常用的储存方法，晒干后的小竹笋可以放很久，包括楠竹笋也一样，晒小笋干的方法也很简单，把小笋煮熟后，用清水浸泡凉后，把小竹笋撕开，放到有太阳的地方，把它摆开晒干，然后装袋密封放在干燥的地方就好，想放的时间长的一定要晒透，只有晒干晒透后的小竹笋才能放的更久，想吃时再拿来泡发，小竹笋泡发后炒肉很香的。
