大部分的人工培育的都是食用蘑菇，食用蘑菇是理想的天来然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一自步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。
中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。
如果人在呈贡区域的话，推荐去晋宁。晋宁地方植被覆盖率高，山林资源丰富，与呈贡区接壤，距离较近。路线的话从昆磨高速行至晋宁收费站，下收费站后左转走乡道，导航至晋宁区晋城镇石牙河，临近石牙河道路旁的山林中均有菌儿资源。另外安宁太平新城区域内的山上也有菌儿。
最优质的产地是楚雄州。
楚雄州的几个县都是优质野生菌子的大产地：南华、武定、禄丰、大姚、牟定。其中武定和南华名气很大，此两县所产菌子不仅品种多、产量大而且品质优良。凡是云南能找到的野生菌子如：干巴菌、鸡棕、牛肝菌、见手青、青头菌、鸡油菌、扫把菌、火把菌、松茸……楚雄州都能找到。云南的菌子之都非楚雄莫属。
其次是玉溪，该市的峨山、易门、新平是菌子大县，其中尤以易门县最为著名。易门以前隶属楚雄州，在地理位置上跟楚雄也更为接近，由此可见楚雄州这片山水土壤，特别适合野生菌子的生长发育。昆明人每年菌子大量上市时，都会拖家带口去易门饱吃一顿菌子，易门菌子不仅品种多质量好，而且味道格外鲜美又便于清洗，比如，同样的干巴菌（云南最受欢迎的菌种，但是往往渗杂着很多草和沙石，拣洗很麻烦）易门所产的菌子个头大、沙少，味道还足，吃一盘等于其他地方的两三盘的感觉。玉溪的峨山县也是产菌地，我的印象中，峨山的鸡棕和杂菌，比其他地方的同类菌种更美味而且价格还便宜。
第三应该是昆明周边的各个区县市如：嵩明、安宁、富民、宜良、晋宁、禄劝等地菌子产量和品质都是上乘。但是由于工商业发达，人口稠密，环境污染日益严重，菌子的生长环境被破坏很多，加之靠近昆明市，消费群体巨大，菌子销售价格高，刺激了采菌者无节制地采挖，也有涸泽而渔之忧。
其他如曲靖、文山、普洱、大理和丽江等地菌子产量也不小。不过总体来说，滇中地区因为气候适中，土壤肥沃、山林多、雨水适量，所以菌子产量大、品种多、味道鲜美。
云南野生菌资源丰富，每个地方都有野生菌，但就品质来说还是有区别的。易门的干巴菌全云南最好，无沙香头足；香格里拉的松茸；巧家、临沧的大黑鸡纵；思茅的大红菌；牛肝菌整个滇中范围的都不错
1.师宗菌子山（曲靖）
特色： 山上菌子便宜捡
推荐理由： 一听名字，就知道菌子山是个盛产菌子的地方。这里山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。像近期这样雨水连绵的季节，山坡上、树林间、小溪旁，甚至道路边，到处都会长出一窝窝、一丛丛、一片片的各种野生菌。
2.香格里拉（迪庆）
特色： 松茸之乡
推荐理由 ：松茸，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”.因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。是一种与松树、栎树及杉树植物根共生的菌根真菌，对环境的要求十分苛刻，通常生长在海拔2000—4000米之间的云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长穗高山栎或松、栎混交林中。
最为大家熟知的可能就是玉溪那边了。其实在云南，很多地方都有野生菌。主要出现在松树林内。云南的野生菌种类多，口感好。主要在闷热潮湿的天气最容易生长。
不说了来吃菌吧，现在雨水季。大量菌子出来了
寻甸，马龙，因为这两地方松树林多，寻甸的松子。大多不知道，松树上的松针落在地上，又有蚂蚁窝，鸡（宗）就出了。松茸也很多。我们叫大花菌。楚雄的南华名气大一点，还有好些优质产地别人不知，像思茅（普洱）的镇源哀牢山从东向西直至楚雄双柏这一片好多优质的野生菌也很多，
云南省楚雄州是菌子最适宜生长的地方，除了最适宜以外还有菌子品种多，菌子品质好，尤其是南华和武定两个县森林覆盖率高，武定县的海拔高低不同造就了不同菌子的上市时间，从五月份延续到11月份都有不同的菌子上市，最便宜的时期也就七月中旬，喜欢吃的朋友可以驱车到乡镇上采购，顺路还可以欣赏沿路风景，通常可走两条线路，武昆高速，到猫街下，另外一条是长己线，沿路都能买到品质好价格低的菌子。
祥云 楚雄 会泽 晋宁 东川的黑松露
易门铜厂的野生菌味道比较好，每年七八月过菌节，但产量不高。
