一、柴老弟素粉
柴老弟素粉是贵阳的老字号素粉店。一锅滚烫的开水,把粉和豆芽放进锅里烫熟之后再捞出来,倒入碗里,加上葱、花生、酸萝卜、腌菜以及自制的辣椒等佐料,不放汤。一碗简单而好吃的素粉就做好了。贵阳有很多家素粉,但柴老弟素粉堪称一绝,而且还24小时营业。
地址:大营坡中大国际门口
二、小亮素粉
这是一家开了十几年的贵阳老字号素粉店,店面不大,但是味道很好,营业时间不长,到了下午就不做生意了,尽管如此也颇受周围人的喜爱。
地址:贵阳市箭道街贵州龙对面
三、老陈妈素粉
30年的老店,也是很多六中学生心中的美好记忆。他家无论是素粉还是小排粉都很受欢迎,每到饭点,店里店外都是人。不同于别家的是,他家素粉中加入了宜宾芽菜和榨菜,使得粉吃起来层次更加丰富。小排中加入了豆瓣和糍粑辣椒,用类似于辣子鸡的炒法制作的,但又不像辣子排骨那么辣,口感中微微回甜,别有一番滋味!
地址:市北路16号贵阳六中旁
四、李记老素粉店
很多素粉店都会忘记酸萝卜,但他家的特色就是酸萝卜。酸粉特有的酸味加上酸甜混合的粉嘟嘟的酸萝卜,就算只看不吃都会垂涎三尺。在吃粉前,先吃一颗酸萝卜,保证立马食欲大增。
地址:毓秀路近永乐路路口
五、老素粉店
小店躲在法院街四根电线杆后,很不起眼。但素粉名声在周围是响当当的!老板赢得好评的关键在于“粉”:挑选酸粉酸度始终,而且顺滑筋道,不容易断。
地址:公园南路法院街星天地购物中心后
六、田娘素粉
十多年老字号,伙计的服务态度还算好,而且24小时营业,随时都能尝到美味。招牌素粉不放味精,油辣椒中加有芝麻,更加提味。花生米火候掌控适中,脆蹦蹦的。
地址:盐务街中段近兴贵路路口
七、香辣素粉
小店主要做学生生意,店面不大,但干净整洁。每天下午老板制油辣椒时,总能勾起课堂上孩子们的馋虫。老板特意将油辣椒炸的有些脆,吃粉的同时,偶尔嚼到辣椒粒还真是又辣又过瘾。
地址:宅吉小区实验二中对门
八、杨记老素粉
该店24小时营业。他家素粉的辣椒相当带劲,通常辣得食客流泪。不过素粉配料齐全,榨菜粒、炸花生、炸黄豆、酸萝卜粒一样不少。他家还有瓦罐汤、香菇粉、大排面等多种品种选择。
地址:宝山南路近观水路口
九、莽娘素粉
她家只在二中开学时期卖,承载了二中人关于母校的一部分记忆。素宽粉,煮好了加上莽娘亲自熬的骨头汤,肉末选用猪腿肉,她家辣椒很辣,但是辣而香的,选用遵义小米辣加上花椒、姜、霉豆腐等制作提味。素宽粉即使不加辣椒也不会觉得淡而无味,很多人更喜原味,既保留了汤的原味,还可吃到青椒融入米粉中的清香,另有一番滋味。全家福很赞,有莽娘亲自制作的鸡丁、肉丁、红烧肉、肉末等等,红烧肉选用五花肉,肥瘦均匀,是家常的做法,又区别于一般的口味,加上自制的西红柿酱和泡菜拌起吃很香,泡菜用冰糖泡得脆甜。
地址:贵阳二中对面
十、杨记无声素粉
这家原来开在大营坡云鹤巷的素粉店,周边有很多人都知道。后来因拆迁搬到现址,这是一家由聋哑人夫妻经营的素粉店,进店就能感受到一系列的手势比划和微笑服务,他们家的招牌青椒肉末粉是用青辣椒加自制的糟辣混合炒制的,味道可口,浓郁。而软哨粉也是他们家的一大特色,软哨是用猪五花做的,色泽油亮,肥肉软绵瘦肉干香,有着类似于红烧肉的口感,量给得也相当实在!中大国际附近可提供送餐服务,可以发短信至联系电话订餐。