陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐流传于全国各地。如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国，加拿大，英国，澳大利亚等国家落户。从一味小食，变成国际名菜。如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保”，又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今！宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。
5：鱼香肉丝，作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。
随着鱼香肉丝被全国人民接受，其不乏一些盗版，虽然颜色和形状跟正宗的很像，但味道上却差很多。品尝过正宗的鱼香肉丝，你才会知道这么多年都吃了些“冒牌货”。
6：水煮牛肉，属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为动力提取盐水。
一头牛因为筋疲力尽而亡，于是工人们便将牛肉宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于世间。后来经过饭馆的厨师不断改良，才有了现在的版本。
7：东坡肘子，这属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃过后唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏首创。
一次王氏在炖肘子的时候忘了时间，将肘子烧糊了，为了掩盖其糊味，便加入各种调料再次烧制。苏东坡品尝后大加赞赏，此后便不断改良，并将其推荐给亲朋好友，这道美味才流传至今。
8：蒜泥白肉，属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。
四川菜有甚麽好吃的呢？基本的最好。流传到外地已变了种，能营到真真正正、地地道道的，已是人生幸福。四川菜里，我首先会推荐回岛肉，它是四川家常风味最具代表性的名菜之一，又耦熬锅肉，有些人将此菜列为川菜首位。
主要材料是猪後腿肉，配上青蒜等各类蔬菜，以郫县豆瓣、甜面酱、酱油等炒成。先把肉煮好再炒，肥而不腻，肉片呈灯盏窝状，和蔬菜红缘相间，酱香郁，味道鲜微辣回甜，色香味俱全。
蒜泥白肉对和一般的不同，用腿肉，刀法的讲究是特点，片白肉要肥瘦相连，薄得透光。淋上蒜泥、红油辣椒、白糖。每家人的轻重皆翼，但在成都吃到的都有水津。
开水白菜的所谓开水，使食者部为是单单的白开水，其实是一种高级清汤，谦虚而名。用老母鸡、鸭、排骨、火腿和瘦肉激成，其汤清澈见底、醇厚素雅，配以带嫩线叶子的白菜，平凡中见功力。
樟茶鸭子用四斤重肥公鸭一鬟，以盐、绍酒、花
椒、胡椒粉、醪糟汁、麻油等酶制後，再用松
柏、稻草、樟树叶和花茶熏之，蒸熟又炸，经腌、
熏、蒸、炸四个陷段後，做出色泽金红的佳睛。折耳根炒腊肉，所谓折耳根就是鱼腥草，有个很通俗的名字叫猪屁股，可见它的味道多麽属害！是一种山区人吃的野菜，不经人工种植。用它来炒腊
肉，爽口而带烟香，加土折耳根的强烈，你只有
爱和恨，没中间路线可走。
更独特的是肝膏了，用煮熟的猪肝磨成细粉，加鸡汤清蒸而成。肝膏表面光滑平整，看来漂亮，吃来鲜嫩。
