我说一下济宁邹城吧，川味面条，回答结束
济宁的早点还应该是黄豆磨的粥配油条才是经典
作为一名地地道道的鲁西南济宁人，我也来回答一下这个问题。老济宁人以前的早点就是油条，菜盒，肉盒，煎包，蒸包，油饼，烫面角。汤类有辣汤，咸糊渡，糁汤，小米粥，还有一种传统的粥，可以混搭任意搭配。老一辈的济宁老人喜欢早晨喝一碗传统粥泡馓子，或者来一个肉盒子！
济宁的海记牛肉汤好喝，杨家羊汤好喝。
老张记煎包铺
作者:海宾
老张记煎包铺
1982年开业
开业前停业33年
停业前有3代人混穷
靠一口煎包锅繁衍
老少三十多口人
无一人饿死
老张记煎包铺
1982年开业
今年是2019年
干了37年了
像钉子砸进半壁街
纹丝不动
对面是千年孔庙的西墙
我们比孔家
他们家卖国学
我们家卖煎包
老张记煎包铺
1982年开业
我父亲退休后重操旧业
我喜欢文艺没出息
被迫承父业
我儿子大学留教
不再从事餐饮业
老张记煎包铺
1982年开业
不仅有
取得非遗传承的煎包
还有时令炒菜
米饭和面条
关键我是大厨掌勺
你认为不好吃
也得付我辛苦钱
父亲故于2001年
我也不小了
身体不好
即便看见美女
心亦如一捧死灰
所以我的老张记
撑不了几年了
有心寻个接班人
奈何如今的小青年
嫌弃油腻
嫌弃挣钱慢
……
20190312
济宁的早点是相当丰富，糁汤、油饼、烫面角、辣汤、白粥、豆腐脑、夹饼、炸糕、油条、菜盒、肉盒、菜饼、等
邹城的川味面条，曲阜的羊肉泡粥，兖州的辣汤，
来济宁邹城的同志们请尝一尝川味面条
羊肉粥最好喝，在我们这粥是有确指的，就是泡羊肉的白粥。
济宁这地，因历史上是京杭大运河的重要商埠和运河总督衙门的所在地，汇聚了南来北往的巨商大贾，贩夫走卒。为满足各地客人的饮食习惯，这里就形成了兼具南北风味的饮食文化。
在吃这方面，我觉得济宁最有特色的是早餐。
济宁的早餐，不但花样繁多，物美价廉，而且是分布广泛，最常见的有粥、豆浆、辣汤、豆腐脑、油茶、羊汤、糁汤等等。早晨起来，无论你走到城区的任何一个角落，你都能够找到你心仪的早餐，花上三五块钱就能饱餐一顿，好一点的也就是十几块钱，弄得济宁人感觉在家做早餐都是多余。
最有名，最有特色的聚集地，我觉得有两个，一个是小南门，一个是东门口。
小南门那片是回民聚居区，其美食多带有民族风情，以牛羊肉为原料的美食居多。我吃过的是杨家羊汤，杨家的羊汤是一家清真餐馆，就在小南门的东北角，羊汤目前最低20元一碗，熟羊肉120元一斤，味道确实正宗醇厚，在制作工艺、风味、配料代表了济宁羊汤的特色，与另外城区米家、马家开设的回民风味的羊汤特色基本一致，与外来的滕州、单县、金乡、菏泽、莱芜等地的羊汤则有着较大的差别。路口的东南角还有一家海记牛肉汤，应该是近年的美食舶来品，也曾一度十分红火，其根源应该是安徽淮南。
还有一家杨家糁汤比较有名，因我居住在城北，到那里几乎要穿过整个城区，并且听说需要排队盛汤，所以未曾亲口品尝，对其特色不甚了了，只是口口相传，把它的美味捧得很高。
东门那边最有名的应该是辣汤，原来有好几家。近年，因城市管理提档升级，一些街边小摊被清理，都转入店内经营。东门的辣汤因料足、味美而出名。头几年，这边有三家卖辣汤的，就在济宁交通银行东的小胡洞里，有两个老两口，一对小两口，各有特色、各有千秋，都非常受欢迎，三家虽然摆摊离的很近，但每天不到九点，都能全部卖完。
胡洞口的那家老两口，还兼卖油茶，炸油条。胡洞口南有一家“大妮果子”，是一家东北人开的店，专卖炸油条，他家的油条是花生油炸制，外焦里嫩，香脆可口。有人就从“大妮果子”那里买了油条到胡洞口喝辣汤，卖辣汤的老头就很不高兴，你排上号也不给你盛，故意冷落你，“报复”你不买他家的油条。其实他家的油条也不错，也不愁卖，老头争的是一口气。
东门口南还有一家济宁老字号“扁担街糁汤”，也有百年的传承，现在济宁的“六百碗”糁汤连锁店好像都是他家的。我个人认为，东门的这家糁汤味道纯正，不膻不腻，鲜香无比，不是纯靠味精提味，在济宁成百上千家做糁汤的当中是比较好吃的一家。
济宁的早餐小吃一时说不完，也吃不过来，今天抛砖引玉，期待大家都来说一说。
