大闸蟹如果保存得当，蒸熟后第二天就可以吃了。螃蟹含有较多的蛋白质、脂肪、钾、钙、磷等营养成分。蒸好的螃蟹如果在室温下放置一段时间，很快就会滋生很多细菌。如果吃不完清蒸的螃蟹，建议将螃蟹密封保存在冰箱里，第二天仍然可以食用。
保存方法:
如果是清蒸蟹，只能在低室温下保存6-8小时。如果螃蟹在冰箱里存放1-2天，冰箱的温度一般为4℃，可以适当延长清蒸螃蟹的存放时间，但时间长了会滋生一定的细菌；如果放在冰柜里，一般可以保存一周左右。冷柜的环境温度较低，存放时间会相对延长。
拓展你的知识面:
在保存良好的情况下，螃蟹一般最多保存2天，因为螃蟹不仅含有一定的污物，而且煮熟后容易被细菌侵入而变质。通常，螃蟹放在冰箱里保存3天，即使闻不到异味，食用后味道和营养都大大降低，还可能因饮食不洁而容易导致肠胃炎。建议丢弃它们。
