蒸熟后的大闸蟹可以适当保存，然后再次加热过夜继续食用。如果蒸好的螃蟹不打算一天内吃完，可以冷藏保存。一般密封起来吃两天是没问题的。但需要注意的是，冷藏的蟹肉一定要加热两次再食用，以免因食用生冷食物而引起肠胃不适和腹泻腹痛。
大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在中国，它广泛分布在从辽宁省南部到北部珠江的漫长海岸线上。其中以长江下游的太湖、高邮湖、阳澄湖出产的大闸蟹为上品。长江水系产量最大，味道最鲜美。
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。蛋白质的含量比猪肉和鱼肉高几倍，核黄素、钙、磷、铁、维生素A的含量也很高。
