5、内蒙古红土豆
内蒙古的土豆的种植面积非常大，成片成片的土地都会用来种植土豆，内蒙古光照充足，昼夜温差大，生态环境好，土豆一年一季，内蒙古乌兰察布产出红皮土豆很有名气，矿物质含量比较丰富，外观看起来如同红薯，面沙粉糯，香味浓郁，品质相当的高。
4、东北大土豆
长在东北黑土地里的土豆，养分吸取得充分，个头都长得特别的大，色泽金黄，表皮麻棉，黄心相交，肉质饱满皮薄如纸，土豆的含水量高，爽脆清甜，切出来的土豆丝又细又长，非常适合炒着吃。
3、湖北恩施小土豆
湖北恩施的小土豆是当地的特产，这里冬季严寒，夏季无酷暑，很适合马铃薯的生长条件，恩施小土豆的吃法很多，是当地人重要的粮食作物，那里有句俗话叫"三天不吃洋芋心里慌。”小土豆的样子看起来乖巧，能一口吃一个，柔软又耐嚼，口感柔和，非常可口。
昭通的大山包、小龙洞、盘河新华等地因是高寒山区，这些地方的洋芋口感真的是无以伦比，特别是在上个世纪八十年代以前施农家肥，用柴炭、海垡烧出来的洋芋在百米之外都能闻到独特的香气。而且在会泽洋芋中的精品又是乌洋芋口感最佳。不是简单的面，而是面中带沙。鲜，甘，香，型全占。去皮闷熟开花象棉桃。不加调料，不用加菜都能吃饱！
云南人爱吃洋芋是众所周知的，背后的原因也有多种因素，第一是习惯成自然了。云南人大多从小就开始经常吃土豆，很多地方还把土豆当作主食。可以说把吃土豆当作了一种习惯，时间长了就对土豆产生了一种莫名的依赖，一天不吃就会想吃了。二是因为土豆便宜。云南大部分地区的土壤都适合种植土豆，基本上家家户户都有种土豆的历史。
东川李子沟的洋芋煮熟后质地酥松、口感极佳、表皮粉糯，像展开的花瓣，得名“开花洋芋”。2012年8月“开花洋芋节”，东川区携手云南省烹饪协会，邀请到多位国家级烹饪大师和滇菜名厨，顺应粗菜细做、中西融合的手法，打造了一桌“开花洋芋席”。
先说一下啥子叫好吃的洋芋。洋芋的食味主要由淀粉、蛋白质含量决定，一般来说，淀粉含量适中（16%-20%）之间，蛋白质含量高（2%以上），该品种的洋芋就好吃些。通常，黄心洋芋的淀粉含量和蛋白质含量较高，故黄心洋芋都比较受欢迎，那么，黄心洋芋为什么是黄心的呢，主要是它含有胡萝卜素，可能黄心洋芋的基因片段与高淀粉、高蛋白基因是连锁在一起的吧，黄心洋芋都好吃些。
