清热利湿，止痛，杀虫。治湿疹、癣、疮疖、白带过多。全草用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。种子用于胃痛，滴虫性肠炎，白带过多；外用治疮疖，湿疹，顽癣。
作香料
问题二：谁知道苦豆的调料用途 作香料
问题三：苦豆在香料中起什么作用 民主忠缘能动性痔潦
问题四：苦豆在凉皮里怎么用？ 苦豆在凉皮里的用法
配料：大香1.2斤，丁香0.35斤，小香1.6斤，桂丁0.4斤，花椒1.5斤，桂皮0.29斤，草果1.1斤，香叶0.6斤，苦豆0.30斤，良姜0.26斤，砂仁0.6斤，白蔻0.3斤，肉蔻0.25斤，罂粟壳0.26斤。9斤花生油，1.3斤糍粑辣椒，芝麻适量。
简介
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。...(展开)
食材
主料高筋面粉2杯1杯240m 辅料凉水2杯盐1小匙(3克)
步骤
1.和面 我用了一纸袋也就是一公斤面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿――大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦――好像一个大馒头啊――
2.洗面 把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始不停的揉搓面团，这个可是力气活呀――待水呈牛奶状时倒出至另一容器，面团中重新加入水，继续揉。。。大概八九回的样子，直到那个水洗不出浓浓的牛奶色，有点儿透明，这时，你手里的那块面就变成很丑的一块韧劲十足的东东就是面筋
3.辣椒油比较关键,我用的是辣椒面,里面加黑芝麻(黄芝麻较好,因为家里没黄的所以用黑的代替),十三香和自己家的混合调料,用烧热的油泼上就好了.另外就是生姜蒜水,生姜和蒜切碎加纯净水,还可以自制一些芥末水.外加在开水里抄过的熟豆芽和生黄瓜丝――
4.将淀粉糊搅匀,因为盆底会有淀粉粘在底上,盘子上抹上一层,用大勺舀两勺到盘子,厚度差不多即可,用手转盘子,使之均匀,放入烧开水的锅里,不是隔水蒸,而是就放在水面上蒸2-3分钟即可,有大泡泡起来是最好的.
5.揭下来的凉皮,象这样,抹上点油放着,不会粘连.吃的时候一张一张卷起来切成条,调上先前的配料,再加上盐,醋,味精,拌好就可以吃拉
问题五：苦豆在食品中起什么作用 苦豆为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。种子作药用治菌痢，但需经炒制去毒。
清热利湿，止痛，杀虫。治湿疹、癣、疮疖、白带过多。全草用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。种子用于胃痛，滴虫性肠炎，白带过多；外用治疮疖，湿疹，顽癣。
问题六：沈阳那里卖苦豆调料急谢谢了 调料的话你去南一马路的温州城一楼看看 那里卖的挺全的
问题七：食用调料大香小香是什么？ 大香：有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
小香：有特异香气，味微甜、辛。丁香：强烈芳香，味辛。桂丁：味涩微苦，凉。
花椒：味 辛、温，有小毒，麻。桂皮：味：辛；甘；性温。草果：味辛，性温，无毒。香叶：味辛，气香，性温散。苦豆：味苦，性温。具芳香气味。
良姜：味辛、性温，归脾、胃经。砂仁：味辛，性温，芳香。
白寇：气芳香，味辛凉略似樟脑。 肉寇：气强烈芳香，味辛辣，微苦。
罂粟壳：气微清香，味微苦。
红色是红花或者红曲，黄色是姜黄，绿色是香豆粉，也叫苦豆粉，这些算是中草药，青海的农家里几乎家家都有种的，世世代代都这么吃的，小时候奶奶他们做花卷就这么做，刚蒸熟的最好吃，闻着都有一股清香的味道。在青海多吃点，多带点啊。。。回去恐怕吃不到了！葫芦巴Semen Trigonellae
(英)Common Fenugreek Seed
别名 苦豆、香草。
来源 为豆科植物戎芦巴Trigonella foenum-graecum L.的种子。
植物形态 一年生草本，高20～80cm，全株有香气。茎直立，多丛生，被疏毛。三出复叶互生；小叶长卵形或卵状披针形，长1～3.5cm，宽0.5～1.5cm，两边均生疏柔毛；叶柄长，托叶与叶柄连合。花无梗，1～2朵腋生；花萼筒状；花冠蝶形，白色，后渐变淡黄色，基部微带紫色；雄蕊10，二体；子房线形，荚果细长，扁圆筒状，略弯曲，长6～11cm，宽0.5cm，具网脉及柔毛，先端有长喙。种子10～20粒，棕色，有香气。花期4～6月，果期7～8月。
多栽培。主产安徽、四川、河南。
采制 果实成熟时割取全草，打下种子，晒干。生用或微炒用。
性状 种子略呈斜方形，长3～5mm，宽2～3mm，厚约2mm。表面黄棕色或红棕色，微有灰色短毛，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。质坚硬。气香，味微苦。
化学成分 含葫芦巴碱（trigonellinelline）、薯蓣皂甙元葡萄糖甙（diosgenin-B-D-blucoside）、牡荆素（vitexin）、异牡荆素（saponaretin）、异荭草素（isoorientin）、牡荆素-7-葡萄糖甙（vitexin-7-glucoside）、葫芦巴甙Ⅰ、∏（vicenin Ⅰ, ∏）。
性味 性温，味苦。
功能主治 温肾，祛寒，止痛。用于肾脏虚冷、小腹冷痛、小肠疝气、寒湿脚气。
葫芦巴种子由湖北省武汉唐氏医药集团提供
湖北唐氏集团俊华医药化工有限责任公司是湖北唐氏集团有限公司的下属子公司，是一家民营股份制企业。在武汉市滠口经济开发区购地166亩；兴建一座引进国外先进设备按GMP规范设计施工的生产激素类原料药的大型现代化制药厂。厂区紧靠武汉的主要交通干道（距天河机场8km，京广线滠口站4km，岱黄一级公路及29路公交线通过厂前）交通便利。
