青岛乳山银滩;大连船歌鱼水饺馆或者渔记饺子。青岛乳山银滩的鲅鱼水饺好吃。当地人有句话说到了乳山银滩,没有吃过鲅鱼饺子,好比没有来过银滩;大连的船歌鱼水饺馆里的鲅鱼水饺好吃还有特色,或者八一路的渔记饺子里的鲅鱼水饺,都是现包的超级好吃,非常推荐。
鲅鱼水饺是一道美食,主要制作食材是鲅鱼等。饺子在历史上最早的名字是“娇耳”,这种颇受人欢迎的食品是医圣张仲景首先发明的。
正宗得鲅鱼水饺来自威海市的荣城,烟台、青岛都是荣城传过去的,正宗的鲅鱼水饺秘诀有以下几点:一是加奶,让鱼馅更白,与韭菜的绿相呼应;二是加肥肉,而不是五花肉,也是为了鱼馅的白;三是加花椒水,去腥增香,一般一斤鱼馅要加一斤半的奶和花椒水;三是充分的搅拌,搅拌是重点,搅拌的好做出来的鲅鱼水饺才好吃,如果饺子发柴,就是搅拌的不到位。