一般高压锅蒸20分钟左右，普通蒸锅蒸40分钟左右。如果想蒸的快一点，可以把排骨切的薄一点，均匀一点。具体蒸的时间因做法不同，蒸锅不同，火力不同，排骨大小形状不同而不同。以筷子完全穿透肉或者过味为准。
蒸排骨的营养价值:
排骨营养价值高，味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；滋肾养阴润燥；主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。
排骨怎么蒸:
材料:排骨350g，食用油，盐，紫苏6片，蒜3瓣，姜2片，酱油，糖，玉米淀粉，鸡精，葱花，豆豉。
1.将排骨剁成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
2.将紫苏、大蒜、生姜切碎放入排骨中，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白糖、鸡精，拌匀后腌制15分钟。
3.把排骨放在蒸盘中。
4.放入锅中蒸40分钟左右。
5.煮好后撒上葱花。
