死亡两小时以内的大闸蟹可以吃，但不建议超过两小时的大闸蟹。
死蟹体内细菌繁殖的数量很少。经过高温烹饪，可以有效杀死螃蟹体内的寄生虫和细菌，不会对人体造成过大的影响。但死了两个小时以上的螃蟹体内会滋生大量耐热菌，加热也无法完全杀灭，摄入后可能会出现腹痛、腹泻等症状。
大闸蟹的营养价值:
大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质。每500克大闸蟹含蛋白质49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，铁33.6毫克，维生素A适量等。
大闸蟹怎么保存才不会死:
1.如果买回来的螃蟹不吃，可以扎起来用湿纸巾敷在表面，然后放入冰箱。冰箱的温度在5-10℃左右。
2.把蟹绳解开，埋在一个有水的大盆里。螃蟹可以站在水面呼吸，然后加点虾，或者喂点芝麻、碎鸡蛋、黄酒，把它养肥。
